4 pe­ru­naa (jau­hoi­nen la­ji­ke)

1 ka­nan­mu­na

200 g kuo­rit­tu­ja kat­ka­ra­pu­ja

suo­laa

mus­ta­pip­pu­ria

2 tl see­sa­mi­öl­jyä

1 ke­vät­si­pu­li

1 ruuk­ku tuo­ret­ta ko­ri­an­te­ria

1/2 pu­nai­nen pie­ni chi­li­pal­ko

voi­ta tai öl­jyä

Tar­joi­luun:

ma­ke­aa chi­li­kas­ti­ket­ta

1. Kei­tä pe­ru­nat kyp­sik­si ja so­seu­ta ne. Li­sää pe­ru­noi­hin muna ja se­koi­ta ta­sai­sek­si. Silp­pua kat­ka­ra­vut mel­ko hie­noik­si ja li­sää ne pe­ru­na­so­see­seen. Maus­ta seos suo­lal­la, mus­ta­pip­pu­ril­la ja see­sa­mi­öl­jyl­lä. Silp­pua ke­vät­si­pu­li, ko­ri­an­te­ri ja chili hie­nok­si. Li­sää ne mui­hin ai­nek­siin.

2. Kuu­men­na ohu­kais­pan­nu ja voi­te­le se ohu­el­ti voil­la tai öl­jyl­lä. Muo­toi­le pe­ru­na-kat­ka­ra­pu­se­ok­ses­ta pie­niä pih­ve­jä lu­si­kal­la tai kos­tu­te­tuin kä­sin. Pais­ta ko­ri­an­te­ri-kat­ka­ra­pu­kak­ku­ja muu­ta­ma mi­nuut­ti kes­ki­läm­möl­lä kum­mal­ta­kin puo­lel­ta, kun­nes ne saa­vat kau­niin pais­to­pin­nan.

3. Ko­ris­te­le ka­kut tuo­reel­la ko­ri­an­te­ril­la ja ha­lu­tes­sa­si ko­ko­nai­sil­la kat­ka­ra­vuil­la.

4.Tar­joi­le ma­ke­an chi­li­kas­tik­keen ja raik­kaan sa­laa­tin kera.