Ko­re­a­lais­ta kimc­hiä ja pais­tet­tua rii­siä

20 min + maus­tu­mi­nen 30 min . help­po . 6 e

4 an­nos­ta

400 g var­hais­kaa­lia

1 tl me­ri­suo­laa

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 rkl raas­tet­tua in­ki­vää­riä

½ li­me­tin mehu

1 tl coc­hu­jang-tah­naa

1 rkl soi­jaa

1 tl so­ke­ria

(1 dl tuo­ret­ta hie­non­net­tua ko­ri­an­te­ria)

Li­säk­si:

2 ke­vät­si­pu­lia

2 rkl öl­jyä

1 ps (200 g) bas­ma­ti-val­mis­rii­siä

4 ka­nan­mu­naa

1. Huuh­te­le kaa­li, leik­kaa puo­lik­si, pois­ta kan­ta ja tar­vit­ta­es­sa uloim­mat leh­det, leik­kaa rei­lun­ko­koi­sik­si pa­loik­si. Li­sää suo­la. Nui­ji kaa­lia kul­hos­sa, kun­nes se hie­man peh­me­nee.

2. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Kuo­ri ja raas­ta in­ki­vää­ri. Se­koi­ta kaik­ki ai­nek­set kaa­lin jouk­koon. Li­sää ha­lu­tes­sa­si hie­non­net­tua ko­ri­an­te­ria. An­na maus­tua puo­li­sen tun­tia.

3. Hie­non­na ke­vät­si­pu­li. Kuu­men­na öl­jy pais­tin­pan­nul­la. Li­sää kimc­hi ja val­mis­rii­si. Pais­ta se­koi­tel­len 5 mi­nuut­tia. Mais­ta ja maus­ta tar­vit­ta­es­sa suo­lal­la.

4. Tee pais­tok­seen nel­jä ko­loa, ja riko nii­hin ka­nan-
mu­nat. Pei­tä pais­tin­pan­nu kan­nel­la, ja an­na mu­nien hyy­tyä 2–3 mi­nuut­tia. Vii­meis­te­le hie­non­ne­tul­la ke­vät­si­pu­lil­la.