4–6 an­nos­ta

1 iso (noin 1,2 kg) juu­ri­sel­le­ri

tilk­ka olii­vi­öl­jyä tai öl­jyä

suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

4 laa­ke­rin­leh­teä

4–6 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

Li­säk­si:

50 g voi­ta 3–4 rkl

tuo­ret­ta tim­ja­mia hie­non­net­tu­na

1. Har­jaa ko­ko­nai­nen juu­ri­sel­le­ri puh­taak­si juok­se­van ve­den al­la. Nos­ta rei­lun fo­li­o­pa­lan pääl­le.

2. Murs­kaa laa­ke­rin­leh­det. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lin­kyn­net.

3. Hie­ro sel­le­rin pin­taan en­sin öl­jyä, sit­ten suo­laa, mus­ta­pip­pu­ria ja laa­ke­rin­leh­ti­murs­ket­ta sekä val­ko­si­pu­li­silp­pua.

4. Nos­ta ja kie­do fo­lio sel­le­rin ym­pä­ril­le tii­viis­ti. Kyp­sen­nä uu­nis­sa 175 as­tees­sa noin kak­si tun­tia, kun­nes se peh­me­nee.

5. Su­la­ta voi kat­ti­las­sa. Li­sää hie­non­net­tu tim­ja­mi ja kään­te­le het­ken.

6. Ota sel­le­ri uu­nis­ta ja va­lu­ta sen pääl­le tim­ja­mi­voi­ta en­nen tar­joi­lua. Vii­pa­loi juu­res ja tar­joi­le.