4 mu­naa

2 dl fa­rii­ni­so­ke­ria

200 g mar­ga­rii­nia tai voi­ta

5 dl raas­tet­tua ke­sä­kur­pit­saa

1 tlk (227 g) ana­nas­murs­kaa

5 dl veh­nä­jau­ho­ja

1 rkl lei­vin­jau­het­ta

1 tl ka­ne­lia

1 tl jau­het­tua in­ki­vää­riä

1/2 tl jau­het­tua kar­de­mum­maa

1 tl suo­laa

1 1/2 dl rou­hit­tu­ja has­sel­päh­ki­nöi­tä

Kuor­ru­tus:

200 g maus­ta­ma­ton­ta tuo­re­juus­toa

1 prk (250 g) mai­to­rah­kaa

2 dl to­mu­so­ke­ria

2 rkl sit­ruu­na­me­hua

1 sit­ruu­nan hie­nok­si raas­tet­tu kuo­ri

Ko­ris­teek­si:

raas­tet­tua sit­ruu­nan­kuor­ta

1. Pane uu­ni läm­pi­ä­mään 175 as­tee­seen. Su­la­ta mar­ga­rii­ni ja siir­rä se odot­ta­maan. Vat­kaa mu­nat ja so­ke­ri kuoh­ke­ak­si vaah­dok­si. Li­sää jääh­ty­nyt mar­ga­rii­ni­su­la, ke­sä­kur­pit­sa­raas­te ja va­lu­tet­tu ana­nas­murs­ka.

2. Se­koi­ta yh­teen kaik­ki kui­vat ai­neet ja li­sää ne tai­ki­naan. Se­koi­ta ta­sai­sek­si.

3. Voi­te­le ir­to­poh­ja­vuo­ka (hal­kai­si­jal­taan 23 cm) ja kaa­da tai­ki­na sii­hen. Pais­ta kak­kua uu­nin ala­o­sas­sa noin tun­nin ajan. Pei­tä kak­ku lei­vin­pa­pe­ril­la, jos sen pin­ta näyt­tää saa­van lii­ak­si vä­riä.

4. Ir­ro­ta vuo­an reu­nat ja an­na ka­kun jääh­tyä.

5. Se­koi­ta kuor­ru­tuk­sen ai­neet ta­sai­sek­si tah­nak­si. Le­vi­tä se jääh­ty­neen ka­kun pääl­le ja ko­ris­te­le raas­te­tul­la sit­ruu­nan­kuo­rel­la.

Vink­ki! Me­he­vän ka­kun maku vain pa­ra­nee muu­ta­man päi­vän säi­ly­tyk­ses­tä. Kuor­ru­tus on­nis­tuu myös ke­vyt­tuo­re­juus­tos­ta.