1 kg sii­ka­fi­lei­tä

1 rkl ka­ta­jan­mar­jo­ja

2 rkl kar­ke­aa me­ri­suo­laa

1 tl so­ke­ria

1 - 2 rkl tuo­ret­ta til­liä hie­non­net­tu­na

1 - 2 rkl gi­niä

Si­nap­pi­ma­jo­nee­si:

2 dl ke­vyt­ma­jo­nee­sia

1 rkl di­jo­nin­si­nap­pia

1 tl hu­na­jaa

rou­hit­tua mus­ta- tai val­ko­pip­pu­ria

ri­paus suo­laa

1. Pane ka­la­fi­leet voi­pa­pe­ril­le nah­ka­puo­li alas­päin ja pyy­hi ke­vy­es­ti ta­lous­pa­pe­ril­la.

2. Murs­kaa ka­ta­jan­mar­jat mort­te­lis­sa. Ri­pot­te­le maus­teet ka­la­fi­leil­le. Pirs­ko­ta pääl­le hie­man gi­niä.

3. Lai­ta ka­la­fi­leet vas­tak­kain, kää­ri tiu­kas­ti voi­pa­pe­riin ja lai­ta pa­ket­ti muo­vi­pus­siin. Lai­ta kala kyl­mään, ke­vy­en pai­non al­le. An­na maus­tua jää­kaa­pis­sa vä­hin­tään vuo­ro­kau­si.

4. Se­koi­ta ma­jo­nee­siin maus­teet. An­na maus­tua jää­kaa­pis­sa.

5. Vii­pa­loi graa­vi kala. Aloi­ta fi­leen pää­puo­lel­ta eli le­ve­äs­tä pääs­tä.