6–8 vii­pa­let­ta maa­lais­lei­pää

200 g (noin ½ l) kan­ta­rel­le­ja

1 si­pu­li

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä hie­non­net­tu­na

tilk­ka tryf­fe­li­ö­jyä

1 rkl tuo­ret­ta per­sil­jaa hie­non­net­tu­na

ri­paus suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

½ rkl tuo­ret­ta mei­ra­mia

hie­non­net­tu­na tai kui­vat­tu­na

1 rkl tuo­ret­ta ruo­ho­si­pu­lia hie­non­net­tu­na

Pääl­le:

val­mis­ta bal­sa­mi­co­sii­rap­pia

100 g peh­me­ää si­ni­ho­me­juus­toa

1. Paah­da lei­piä uu­nis­sa lei­vin­pa­pe­rin pääl­lä pel­lil­lä 200 as­tees­sa 5–10 mi­nuut­tia.

2. Puh­dis­ta sie­net ja pil­ko tar­vit­ta­es­sa pie­nem­mik­si. Kuo­ri ja hie­non­na si­pu­lit. Kuu­men­na öl­jy pan­nul­la ja pais­ta sie­net ja si­pu­lit sii­nä. Li­sää maus­teet ja hau­du­ta het­ki.

3. Le­vi­tä sie­ni­se­os lei­vil­le. Vii­meis­te­le lei­vät bal­sa­mi­co­sii­ra­pil­la ja si­ni­ho­me­juus­tol­la.