4 an­nos­ta

4 broi­le­rin koi­pi­reit­tä

1 si­pu­li

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

2 tl ko­ri­an­te­rin­sie­me­niä

1 rkl ryp­si­öl­jyä

1 tl juus­to­ku­mi­naa

1 pu­nai­nen chili

6 dl ka­na­lien­tä

1 dl cas­hew­päh­ki­nöi­tä

1 prk (400 g) to­maat­ti­murs­kaa

1 tl ka­ne­lia

1 tl kui­vat­tua ore­ga­noa

2 rkl fa­rii­ni­so­ke­ria

50 g tum­maa suk­laa­ta (70 %)

1. Pa­loit­te­le koi­pi­rei­det kah­teen osaan. Leik­kaa te­rä­väl­lä veit­sel­lä nah­kaan viil­to­ja.

2. Kuo­ri ja hie­non­na si­pu­li ja val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Murs­kaa ko­ri­an­te­rin­sie­me­net huh­ma­rees­sa.

3. Kuul­lo­ta si­pu­lei­ta, ko­ri­an­te­rin­sie­me­niä ja juus­to­ku­mi­naa het­ken ai­kaa öl­jys­sä pa­dan poh­jal­la.

4. Li­sää broi­le­rin­pa­lat ja jat­ka pais­ta­mis­ta, kun­nes broi­le­rit saa­vat hie­man vä­riä.

5. Hal­kai­se chili ja pois­ta kan­ta. Hie­non­na chili. Li­sää chili pa­taan ka­na­lie­men, hie­nok­si rou­hit­tu­jen päh­ki­nöi­den, to­maat­ti­murs­kan, ka­ne­lin, ore­ga­non ja fa­rii­ni­so­ke­rin kans­sa.

6. Hie­non­na suk­laa ja li­sää pa­taan. An­na hau­tua mie­dol­la läm­möl­lä vä­lil­lä se­koit­ta­en noin 40 mi­nuut­tia tai kun­nes broi­le­ri on kyp­sää.