Asiakaspalvelu
Mediatiedot
Seuraa meitä somessa:
Asiakaspalvelu
Mediatiedot
Seuraa meitä somessa:
Kodit ja ideat
/
Vanhat tavarat
/
Reseptit
/
Puutarha
/
Matkat
/
Kilpailut
/
Yhteistyössä
Reseptit
/
/
Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset
Tilaa lehti
Liha ja lintu
/
Kala ja äyriäiset
/
Kasvis
/
Makeat leivonnaiset
/
Jälkiruoat
/
Suolaiset leivonnaiset
/
Juomat
/
Aasia
/
Arkiateriat
Artikkeli

Koti ja keit­tiö 5/2011 KAT­RI SCHRÖ­DER | KU­VAT AR­TO VUO­HE­LAI­NEN

Kaksoismarinoitu kalkkunanfilee ja rakuuna-jogurttikastike

Kalkkuna saa kaksi makoisaa marinadia.

Kak­sois­ma­ri­noi­dun kalk­ku­nan voi val­mis­tel­la hy­vis­sä ajoin. Se tar­jo­taan kyl­mä­nä leik­ke­lee­nä ja so­pii esi­mer­kik­si paah­to­pais­tin vaih­to­eh­dok­si. Seu­rak­si tar­joil­laan rai­kas­ta ra­kuu­na-jo­gurt­ti­kas­ti­ket­ta.

noin 10 an­nos­ta

1 (noin 1,2 kg) mie­dos­ti suo­lat­tu tai val­miik­si si­dot­tu kalk­ku­nan­fi­lee­rul­la

Ma­ri­na­di 1:

1/2 dl ma­ke­aa soi­ja­kas­ti­ket­ta

1/2 dl öl­jyä

2 tl so­ke­ria

Ma­ri­na­di 2:

2 rkl val­ko­vii­nie­tik­kaa

2 rkl vet­tä

5 rkl öl­jyä

1 murs­kat­tu val­ko­si­pu­lin­kyn­si

ri­paus suo­laa

1 tl murs­kat­tua ro­see­pip­pu­ria

hie­non­net­tua per­sil­jaa

1. Sido kalk­ku­nan­fi­lee pais­ti­lan­gal­la muo­toon, jot­ta se kyp­syy ta­sai­ses­ti ja vii­pa­leet ovat lei­ka­tes­sa sa­man­muo­toi­sia.

2. Se­koi­ta ma­ri­na­di 1:n ai­neet kes­ke­nään. Nos­ta fi­lee kak­sin­ker­tai­seen pus­siin ja kaa­da ma­ri­na­di pääl­le. An­na ma­ri­noi­tua kyl­mäs­sä vä­hin­tään 4 tun­tia tai mie­lel­lään yön yli.

3. Nos­ta fi­lee huo­neen­läm­pöön noin tun­tia en­nen kyp­sen­tä­mis­tä. Va­lu­ta fi­lee ja kui­vaa pin­ta ta­lous­pa­pe­ril­la. Rus­kis­ta fi­lee kuu­mal­la pan­nul­la kaut­taal­taan kau­niin rus­ke­ak­si.

4. Nos­ta fi­lee uu­ni­vuo­kaan ja työn­nä li­ha­mit­ta­ri fi­leen pak­suim­paan koh­taan. Kyp­sen­nä uu­nis­sa 150 as­tees­sa, kun­nes si­sä­läm­pö­ti­la näyt­tää 75 as­tet­ta. Jos kyp­sen­nät val­miik­si si­do­tun kalk­ku­nan­fi­lee­rul­lan, huuh­te­le li­has­sa val­mii­na ole­va pais­to­vah­ti, jot­ta se pon­nah­taa var­mas­ti ylös ja il­moit­taa, kun liha on kyp­sää. Nos­ta fi­lee uu­nis­ta ja an­na ta­saan­tua fo­li­on al­la het­ken ai­kaa.

5. Se­koi­ta ma­ri­na­di 2:n ai­nek­set kes­ke­nään. Leik­kaa jääh­ty­nyt fi­lee ohuik­si vii­pa­leik­si ja pirs­kot­te­le ma­ri­na­di pääl­le. An­na li­han maus­tua kyl­mäs­sä muu­ta­man tun­nin tai mie­lui­ten seu­raa­vaan päi­vään.

6. Nos­ta fi­lee­vii­pa­leet tar­joi­lu­va­dil­le ja ri­pot­te­le pin­nal­le hie­non­net­tua per­sil­jaa.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 2,5 t + ma­ri­noi­tu­mi­set 1–2 vrk

Vai­keu­sas­te: mel­ko help­po

Hin­ta: noin 11 e

Ra­kuu­na-jo­gurt­ti­kas­ti­ke

10 an­nos­ta

3 dl turk­ki­lais­ta jo­gurt­tia

2 rkl hu­na­ja­si­nap­pia

1 rkl li­met­ti­me­hua

2 tl hie­non­net­tua ra­kuu­naa

ri­paus suo­laa ja rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

2 rkl olii­vi­öl­jyä

Se­koi­ta jo­gurt­ti, si­nap­pi, li­met­ti­me­hu ja ra­kuu­na kes­ke­nään. Maus­ta kas­ti­ke suo­lal­la ja rou­hi­tul­la mus­ta­pip­pu­ril­la. Not­kis­ta olii­vi­öl­jyl­lä.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 5 min. + maus­tu­mi­nen 1–2 t

Vai­keu­sas­te: help­po

Hin­ta: noin 1,50 e

Lue Myös

Chorizo-perunatortilla

Tomaattileivät ja serranokinkkua

Sitruuna-valko­si­pu­lib­roi­lerit

Chorizo-perunatortilla

Tomaattileivät ja serranokinkkua

Sitruuna-valko­si­pu­lib­roi­lerit

Sinap­pi­täyt­teinen possurulla

Surf & turf -hodari ja varhais­kaa­li­co­leslaw

Grillatut lehtipihvit, kasvikset ja salsa verde -kastike

Possun sisäfilee saltimbocca ja ruusu­kaa­lig­ra­niit­ti­o­me­na­sa­laatti

Poropatee ja musta­he­ruk­ka­hilloke

Keitetty possunfilee ja palster­nak­ka­kastike

Possun sisäfilee saltimbocca ja ruusu­kaa­lig­ra­niit­ti­o­me­na­sa­laatti

Poropatee ja musta­he­ruk­ka­hilloke

Keitetty possunfilee ja palster­nak­ka­kastike

SUOSITTELEMME MYÖS NÄITÄ

LUETUIMMAT

Mikä on mielestäsi paras koti numerossa 5/2021?

Leivo vadelmainen juustokakku uunipellillä

Sami Sykkö: ”Taiteilen sisustajana hyvän maun ja mauttomuuden rajapinnassa”

Vaate­suun­nit­telija Katri Niskanen: ”Olen minimalisti vaatteiden suhteen, mutta kotona pidän runsaudesta”

Kirsi Koiviston perhe asuu puutalossa. "Ei haittaa, jos vähän vetää, kunhan lattia narisee kotoisasti askelten alla."

Perhe vaihtoi omakotitalon kerrostaloon

Mian ja Björnin kodissa vanhat rakkaat mööpelit pysyvät, mutta ideat ja seinien värit vaihtuvat

Vanhasta kunnalliskodista remontoitiin kartano kovalla työllä

Muotoilija Katriina Nuutisen kodissa yhdistyvät kirpputorilöydöt ja designklassikot

Paluu juurille ja opettajan uranvaihto: Keltainen puutalo on nyt koti ja työpaikka

Sitruuna-rosma­rii­ni­hu­na­jalla maustettua uunibroileria, perunoita ja pikkuparsaa

Pääsiäisen kivat koristeet

Bloggari Sara Ticklen koti on ilmava kuin loft

Helsin­ki­läis­perheen kodissa katsellaan keskustan puistomaisemia kaari-ikkunoista

Vaaleansinisen monet sävyt: poimi ideat ja ihastu!

Toffee-suklaahippukeksi pellillä

Näin teet kylpyhuoneesta toimivan: parhaat säily­tys­rat­kaisut

Tekstii­li­suun­nit­telija Hanna Elevantin perhe elää hyvää arkea Karjalohjan kirkonkylällä

Leivo pelti­ba­naa­ni­kakku maapäh­ki­nä­voi­kuor­ru­tuk­sella

Uuden kodin vanhat seinät

LUE KOTI & KEITTIÖ

KATSO RESEPTIT

Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset

LUETUIMMAT

Mikä on mielestäsi paras koti numerossa 5/2021?

Leivo vadelmainen juustokakku uunipellillä

Sami Sykkö: ”Taiteilen sisustajana hyvän maun ja mauttomuuden rajapinnassa”

Vaate­suun­nit­telija Katri Niskanen: ”Olen minimalisti vaatteiden suhteen, mutta kotona pidän runsaudesta”

Kirsi Koiviston perhe asuu puutalossa. "Ei haittaa, jos vähän vetää, kunhan lattia narisee kotoisasti askelten alla."

Perhe vaihtoi omakotitalon kerrostaloon

Mian ja Björnin kodissa vanhat rakkaat mööpelit pysyvät, mutta ideat ja seinien värit vaihtuvat

Vanhasta kunnalliskodista remontoitiin kartano kovalla työllä

Muotoilija Katriina Nuutisen kodissa yhdistyvät kirpputorilöydöt ja designklassikot

Paluu juurille ja opettajan uranvaihto: Keltainen puutalo on nyt koti ja työpaikka

Sitruuna-rosma­rii­ni­hu­na­jalla maustettua uunibroileria, perunoita ja pikkuparsaa

Pääsiäisen kivat koristeet

Bloggari Sara Ticklen koti on ilmava kuin loft

Helsin­ki­läis­perheen kodissa katsellaan keskustan puistomaisemia kaari-ikkunoista

Vaaleansinisen monet sävyt: poimi ideat ja ihastu!

Toffee-suklaahippukeksi pellillä

Näin teet kylpyhuoneesta toimivan: parhaat säily­tys­rat­kaisut

Tekstii­li­suun­nit­telija Hanna Elevantin perhe elää hyvää arkea Karjalohjan kirkonkylällä

Leivo pelti­ba­naa­ni­kakku maapäh­ki­nä­voi­kuor­ru­tuk­sella

Uuden kodin vanhat seinät

LUE KOTI & KEITTIÖ

KATSO RESEPTIT

Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset
Tilaa Koti & Keittiö Asiakaspalvelu Tietosuojaseloste Rekisteriseloste

Fokus Media Finland Oy

Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki

Y-tunnus 3157774-2

Tilaa Koti & Keittiö Asiakaspalvelu Tietosuojaseloste Rekisteriseloste

Fokus Media Finland Oy

Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki

Y-tunnus 3157774-2

Tämä sivusto käyttää evästeitä käytettävyyden parantamiseksi. Jatkamalla sivuston käyttöä hyväksyt myös evästeiden käyttämisen.