Asiakaspalvelu
Mediatiedot
Seuraa meitä somessa:
Asiakaspalvelu
Mediatiedot
Seuraa meitä somessa:
Kodit ja ideat
/
Vanhat tavarat
/
Reseptit
/
Puutarha
/
Matkat
/
Kilpailut
/
Yhteistyössä
Reseptit
/
/
Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset
Tilaa lehti
Liha ja lintu
/
Kala ja äyriäiset
/
Kasvis
/
Makeat leivonnaiset
/
Jälkiruoat
/
Suolaiset leivonnaiset
/
Juomat
/
Aasia
/
Arkiateriat
Artikkeli

Kahvin ammattilainen

Pau­li­gin pää­mais­ta­ja Mar­ja Tou­ri huo­leh­tii tut­tu­jen ma­ku­jen säi­ly­mi­ses­tä.

Juh­la Mo­kan mai­nok­sis­ta tut­tu kä­den­tai­ta­ja, Mar­ja Tou­ri on mais­tel­lut kah­ve­ja am­ma­tik­seen jo 25 vuot­ta. Kuu­si vuot­ta sit­ten hän yle­ni Pau­li­gin pää­mais­ta­jak­si.

Mi­ten mais­ta­jak­si tul­laan?

– Sat­tu­mal­ta. Olin la­bo­ra­to­ri­os­sa töis­sä, kun näin leh­des­sä mie­len­kiin­toi­sen il­moi­tuk­sen, jos­sa ha­et­tiin laa­dun­tark­kai­li­joi­ta Pau­li­gil­le. Ha­ki­jat pan­tiin mais­te­lu­tes­tiin, jos­sa piti tun­nis­taa kym­me­nen kah­vin jou­kos­ta yk­si tai kak­si näy­tet­tä, jot­ka ei­vät kuu­lu jouk­koon. Il­mei­ses­ti pär­jä­sin.

Mitä pää­mais­ta­ja te­kee?

– Huo­leh­tii, et­tä tu­tut maut py­sy­vät sa­man­lai­si­na vuo­des­ta toi­seen. Ja tie­ten­kin ke­hit­te­lee uu­sia kah­vi­re­sep­te­jä.

Ku­vai­le tyy­pil­lis­tä työ­päi­vää­si.

– Aa­mul­la juon ku­pil­li­sen kah­via, sii­tä ei tin­gi­tä. Ei voi tul­la töi­hin pep­so­den­tin maku suus­sa. Noin puo­len tun­nin pääs­tä tes­taan en­sim­mäi­sen mais­te­lu­pöy­dän. Sen jäl­keen mais­te­lu­näyt­tei­tä tu­lee ker­ran tun­nis­sa. Päi­vän ai­ka­na mais­tan noin 200–300 näy­tet­tä. Näyt­teet syl­je­tään, nii­tä ei juo­da.

Mitä ra­joit­tei­ta työ­hön kuu­luu?

– Työ­vii­kol­la en voi syö­dä voi­mak­kaas­ti maus­tet­tu­ja ruo­kia, si­pu­lia en­kä ka­laa. Mais­ta­ja ei saa tu­pa­koi­da ei­kä juo­da al­ko­ho­lia. Jos­kus haa­vei­len jo maa­nan­tai­na, mitä syön per­jan­tai­na ja lau­an­tai­na. Sun­nun­tai­na on val­mis­tau­dut­ta­va työ­päi­vään.

Kuin­ka pal­jon kah­via ku­luu päi­väs­sä?

– Olen ai­ka tyy­pil­li­nen suo­ma­lai­nen kah­vin­juo­ja: juon aa­mu­kah­vit, päi­vä­kah­vit ja il­ta­päi­vä­kah­vit.

Mitä kah­via löy­tyy ko­toa?

– Juh­la Mok­kaa.

Mik­si Juh­la Mok­ka on ko­to­na hy­vää, mut­ta työ­pai­kal­la pa­haa?

– Pa­ke­tin ja an­nos­pus­sin si­säl­tö on sa­maa, mut­ta kei­tin on eri. Se vai­kut­taa ma­kuun.

Teks­ti Ira Koi­vu

Kuva Al­le­rin ar­kis­to

Lue Myös

2 x jouluinen alkudrinkki

Vaihtoehtoinen jouluillallinen: Italialainen menu

6 x erilainen pizza

2 x jouluinen alkudrinkki

Vaihtoehtoinen jouluillallinen: Italialainen menu

6 x erilainen pizza

Juhlien pikkusuolaiset

6 x raikas salaatti

Ystävänpäivän menu

Piparista ei päivääkään

Ruis tutuksi lapselle

Kupillinen kahvia sekata­va­ra­kau­passa

Piparista ei päivääkään

Ruis tutuksi lapselle

Kupillinen kahvia sekata­va­ra­kau­passa

SUOSITTELEMME MYÖS NÄITÄ

LUETUIMMAT

Mikä on mielestäsi paras koti lehdessä 3/2021

Leivo vadelmainen juustokakku uunipellillä

Omakotitalo vaihtui kaupungin keskustaan

Koti Espoossa on punainen tupa järven rannalla

Kurkista persoonallisiin joulukoteihin

Toimiva koti vanhassa kerrostalossa

Tumma barokki ja vaaleaa skandityyli kohtaavat tässä kodissa

Näin sisustat keltaisella

Kaupunkikodin joulussa on tyylien ja värien iloa

Kaisa Kuokka: ”Joulu on loma pimeyden keskellä”

Vaaleansinisen monet sävyt: poimi ideat ja ihastu!

Joulun upeat kukkijat: näin joulukukat kestävät pitkään

Raikkaat sitruunaruudut

Helsin­ki­läis­perheen kodissa katsellaan keskustan puistomaisemia kaari-ikkunoista

Leivo pelti­ba­naa­ni­kakku maapäh­ki­nä­voi­kuor­ru­tuk­sella

Toffee-suklaahippukeksi pellillä

Näin teet kylpyhuoneesta toimivan: parhaat säily­tys­rat­kaisut

Tekstii­li­suun­nit­telija Hanna Elevantin perhe elää hyvää arkea Karjalohjan kirkonkylällä

Uuden kodin vanhat seinät

Kaunis paketti on puoli lahjaa: kurkista ideat!

LUE KOTI & KEITTIÖ

KATSO RESEPTIT

Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset

LUETUIMMAT

Mikä on mielestäsi paras koti lehdessä 3/2021

Leivo vadelmainen juustokakku uunipellillä

Omakotitalo vaihtui kaupungin keskustaan

Koti Espoossa on punainen tupa järven rannalla

Kurkista persoonallisiin joulukoteihin

Toimiva koti vanhassa kerrostalossa

Tumma barokki ja vaaleaa skandityyli kohtaavat tässä kodissa

Näin sisustat keltaisella

Kaupunkikodin joulussa on tyylien ja värien iloa

Kaisa Kuokka: ”Joulu on loma pimeyden keskellä”

Vaaleansinisen monet sävyt: poimi ideat ja ihastu!

Joulun upeat kukkijat: näin joulukukat kestävät pitkään

Raikkaat sitruunaruudut

Helsin­ki­läis­perheen kodissa katsellaan keskustan puistomaisemia kaari-ikkunoista

Leivo pelti­ba­naa­ni­kakku maapäh­ki­nä­voi­kuor­ru­tuk­sella

Toffee-suklaahippukeksi pellillä

Näin teet kylpyhuoneesta toimivan: parhaat säily­tys­rat­kaisut

Tekstii­li­suun­nit­telija Hanna Elevantin perhe elää hyvää arkea Karjalohjan kirkonkylällä

Uuden kodin vanhat seinät

Kaunis paketti on puoli lahjaa: kurkista ideat!

LUE KOTI & KEITTIÖ

KATSO RESEPTIT

Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset
Tilaa Koti & Keittiö Asiakaspalvelu Tietosuojaseloste Rekisteriseloste

Fokus Media Finland Oy

Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki

Y-tunnus 3157774-2

Tilaa Koti & Keittiö Asiakaspalvelu Tietosuojaseloste Rekisteriseloste

Fokus Media Finland Oy

Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki

Y-tunnus 3157774-2

Tämä sivusto käyttää evästeitä käytettävyyden parantamiseksi. Jatkamalla sivuston käyttöä hyväksyt myös evästeiden käyttämisen.