3 kpl (500 g) iso­ja pe­ru­noi­ta kei­tet­tyi­nä

100 g pork­ka­noi­ta

1 pie­ni pals­ter­nak­ka

100 g kuk­ka­kaa­lia

1 si­pu­li

1–2 rkl öl­jyä

1 vih­reä chi­li­pap­ri­ka

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 tl kur­ku­maa

1/4 tl jee­raa eli juus­to­ku­mi­naa

1/4 tl jau­het­tua ko­ri­an­te­ria

1/4 tl suo­laa

1/4 tl ga­ram ma­sa­laa

1 tl tuo­ret­ta in­ki­vää­riä raas­tet­tu­na

1 muna

3 rkl veh­nä­jau­ho­ja

Pais­ta­mi­seen:

mar­ga­rii­nia tai öl­jyä

Jo­gurt­ti­kas­ti­ke:

2 dl maus­ta­ma­ton­ta jo­gurt­tia

noin 10 cm:n pät­kä kurk­kua

ri­paus suo­laa

ri­paus mus­ta­pip­pu­ria

ri­paus jee­raa eli juus­to­ku­mi­naa

1/2 tl so­ke­ria

1. Val­mis­ta en­sin kas­ti­ke. Raas­ta kurk­ku ja va­lu­ta yli­mää­räi­nen nes­te pois sii­vi­läs­sä. Se­koi­ta kurk­ku­raas­te ja maus­teet jo­gurt­tiin ja lai­ta jää­kaap­piin maus­tu­maan.

2. Kei­tä pe­ru­nat kyp­sik­si ja so­seu­ta ne.

3. Kuo­ri ja raas­ta pork­ka­nat ja pals­ter­nak­ka hie­nok­si. Hie­non­na tai raas­ta myös kuk­ka­kaa­li ja si­pu­li. Kuu­men­na öl­jy pan­nul­la ja kuul­lo­ta raas­tet­tu­ja ja pa­loi­tel­tu­ja kas­vik­sia sii­nä het­ki, et­tä ne hie­man peh­me­ne­vät.

4. Se­koi­ta kuul­lo­te­tut kas­vik­set so­seu­tet­tu­jen pe­ru­noi­den jouk­koon. Hal­kai­se chi­li­pap­ri­ka, pois­ta sie­me­net ja hie­non­na chili. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Li­sää chi­lit ja val­ko­si­pu­lit sekä muut maus­teet pe­ru­na-kas­vis­se­ok­seen. Li­sää lo­puk­si muna ja veh­nä­jau­hot ja se­koi­ta tai­ki­na ta­sai­sek­si.

5. Muo­toi­le mas­sa pih­veik­si ja pais­ta ohu­kais­pan­nul­la tai ta­val­li­sel­la pais­tin­pan­nul­la mo­lem­min puo­lin kul­lan­rus­keik­si.