750 g broi­le­rin maus­ta­mat­to­mia koi­pi­pa­lo­ja

Maus­te­se­os:

2 sil­put­tua pu­nais­ta chi­li­pal­koa

1 tl jau­het­tua juus­to­ku­mi­naa

1 tl jau­het­tua kar­de­mum­maa

1/2 tl jau­het­tua nei­lik­kaa

1 tl kur­ku­maa

3 rkl mus­co­va­do- tai ruo­ko­ki­de­so­ke­ria

1 1/2 dl pu­na­vii­nie­tik­kaa

Li­säk­si:

25 g voi­ta tai ghee­tä

1. Se­koi­ta maus­te­se­ok­sen ai­nek­set mo­ni­toi­mi­ko­nees­sa.

2. Le­vi­tä maus­te­se­os broi­le­rin­koi­vil­le. Nos­ta li­hat maus­tu­maan jää­kaap­piin noin 6 tun­nik­si tai mie­lel­lään seu­raa­vaan päi­vään.

3. Ota liha ma­ri­na­dis­ta, mut­ta sääs­tä ma­ri­na­di. Kuu­men­na voi pa­das­sa ja rus­kis­ta broi­le­rin­koi­vet kaut­taal­taan. Li­sää pa­taan lop­pu ma­ri­na­di.

4. An­na li­han kyp­syä kan­nen al­la kes­ki­läm­möl­lä noin 40 mi­nuut­tia. Li­sää vet­tä, jos ma­ri­na­di näyt­tää kie­hu­van lii­kaa ko­koon.

5. Tar­joi­le mu­na­koi­so-pap­ri­ka­sa­laa­tin ja mint­tu­rai­dan kans­sa (kts. Ruo­ka­oh­jeet/Kas­vis)