400 g tuo­ret­ta ton­ni­ka­laa

Ma­ri­na­di:

3 rkl hie­nok­si sil­put­tua in­ki­vää­riä

1/2 dl olii­vi­öl­jyä

2 rkl te­riy­a­ki-kas­ti­ket­ta

1 rkl rii­si­vii­nie­tik­kaa

2 tl ruo­ko­ki­de­so­ke­ria

1 tl see­sa­mi­öl­jyä

1/2 pu­nai­nen, sil­put­tu chi­li­pal­ko (sie­me­net pois­tet­tu)

Tar­joi­luun:

1/2 dl paah­det­tu­ja see­sa­min­sie­me­niä

ko­ris­teel­lis­ta sa­laat­tia

1. Leik­kaa tuo­rees­ta ton­ni­ka­las­ta noin 3 cm x 3 cm suu­rui­sia kuu­ti­oi­ta.

2. Se­koi­ta kul­hos­sa kaik­ki ma­ri­na­din ai­nek­set. Nos­ta ton­ni­ka­la ma­ri­na­diin ja an­na maus­tua jää­ka­pis­sa muu­ta­man tun­nin ajan.

3. Kuu­men­na pais­tin­pan­nu erit­täin kuu­mak­si. Voit käyt­tää myös pa­ri­la­pan­nua. Pais­ta ton­ni­ka­la­kuu­ti­oi­ta noin 15 se­kun­tia kul­ta­kin si­vul­ta. Ton­ni­ka­la ei saa kyp­syä ko­ko­naan vaan sen tu­lee jää­dä si­säl­tä pu­ner­ta­vak­si.

4. Kie­rit­te­le ton­ni­ka­la­kuu­ti­ot paah­de­tuis­sa see­sa­min­sie­me­nis­sä. Leik­kaa ton­ni­ka­la ohuik­si vii­pa­leik­si te­rä­väl­lä veit­sel­lä. Tar­joi­le al­ku­pa­la­na sa­laat­ti­pe­din pääl­tä.

Vink­ki! Voit käyt­tää ton­ni­ka­lan ti­lal­la loh­ta.