He­ruk­kai­set juus­to­kak­kub­row­niet

30 min + pais­ta­mi­seen ja jääh­ty­mi­seen 4 t . hie­man työ­läs . 17 e

12 pa­laa

Brow­nie­tai­ki­na:

200 g voi­ta

200 g tum­maa suk­laa­ta

3 huo­neen­läm­pöis­tä ka­nan­mu­naa

2 ½ dl fa­rii­ni­so­ke­ria

3 dl veh­nä­jau­ho­ja

1 tl lei­vin­jau­het­ta

100 g pie­niä tof­fee­pa­lo­ja (esi­mer­kik­si Omar-kark­ke­ja pie­nik­si pa­loi­tel­tui­na)

Tuo­re­juus­to­täy­te:

200 g pu­na­he­ru­koi­ta

1 rkl sit­ruu­na­me­hua

3 rkl to­mu­so­ke­ria

400 g maus­ta­ma­ton­ta tuo­re­juus­toa (Phi­la­delp­hia)

2 rkl va­nil­ja­so­ke­ria

1 ½ dl to­mu­so­ke­ria

2 ka­nan­mu­naa

1 rkl sit­ruu­na­me­hua

Tar­joi­luun:

pu­na­he­ru­koi­ta, tof­fee­pa­lo­ja

1. Läm­mi­tä uu­ni 175 as­tee­seen. Lai­ta lei­vin­pa­pe­ri noin 24 x 34 cm:n ko­koi­seen me­tal­li­seen uu­ni­vuo­kaan.

2. Su­la­ta voi kat­ti­las­sa. Li­sää jouk­koon pa­loi­tel­tu suk­laa. Ota kat­ti­la lie­del­tä. Se­koit­te­le, kun­nes suk­laa su­laa. An­na jääh­tyä huo­neen­läm­pöi­sek­si.

3. Vat­kaa mu­nat ja so­ke­ri vaah­dok­si. Li­sää jouk­koon jääh­ty­nyt suk­laa-voi­se­os. Se­koi­ta ta­sai­sek­si. Yh­dis­tä jau­hot, lei­vin­jau­he ja tof­fee­pa­lat. Kään­te­le jau­ho­se­os mui­den ai­nei­den jouk­koon.

4. Kaa­da tai­ki­na vuo­kaan. Esi­pais­ta 15 mi­nuut­tia.

5. Val­mis­ta juus­to­kak­ku­pääl­lys. So­seu­ta he­ru­kat sit­ruu­na­me­hun ja to­mu­so­ke­rin kans­sa sau­va­se­koit­ti­mel­la. Se­koi­ta tuo­re­juus­to ta­sai­sek­si. Li­sää so­ke­rit, mu­nat ja sit­ruu­na­me­hu.

6. Lu­si­koi esi­pais­te­tul­le brow­nie­poh­jal­le he­ruk­ka­so­set­ta lu­si­kal­la pääl­le täp­lik­si. Lu­si­koi pääl­le juus­to­kak­ku­tai­ki­na.

7. Jat­ka pais­ta­mis­ta uu­nin kes­ki­ta­sol­la noin 30 mi­nuut­tia tai kun­nes brow­nie on tah­me­an kyp­sää ja juus­to­kak­ku hie­man hyy­ty­nyt.

8. Jääh­dy­tä huo­neen­läm­pöi­sek­si. Pei­tä kel­mul­la ja nos­ta vii­le­ään vä­hin­tään kol­mek­si tun­nik­si. Ko­ris­te­le tuo­reil­la he­ru­koil­la ja tof­fee­kark­ki­pa­loil­la.

Yhdistä samaan suupalaan juustokakku ja brownie. Lisää leivonnaiseen kirpeitä punaherukoita tasapainottamaan muuten melko tuhteja makuja. Et tarvitse kakkuvuokaa, sillä tämä herkku paistuu uunivuoassa.