SIT­RUU­NA­RAH­KA­JÄÄ­TE­LÖ

10 min + pa­kas­tus 4 tun­tia . help­po . 6 e

4 an­nos­ta

1 prk (250 g) mai­to­rah­kaa

2 dl va­nil­ja­kas­ti­ket­ta

⅔ dl le­mon cur­dia

Li­säk­si

2 pas­si­on­he­del­mää

le­mon cur­dia

1. Se­koi­ta rah­ka ja va­nil­ja­kas­ti­ke pa­kas­tuk­sen kes­tä­väs­sä kul­hos­sa. Kuu­men­na le­mon cur­dia mik­ros­sa täy­del­lä te­hol­la noin 20 se­kun­tia. Nos­te­le le­mon cur­dia ren­nos­ti rah­ka­se­ok­sen jouk­koon. Pa­kas­ta noin 4 tun­tia.

2. Ota jää­te­lö huo­neen­läm­pöön vart­tia en­nen tar­joi­lua. Nos­te­le an­nos­kul­hoi­hin.

3. Hal­kai­se pas­si­o­nit ja kaa­vi he­del­mä­li­haa jää­te­lö­an­nos­ten pääl­le. Va­lu­ta pääl­le vie­lä ha­lu­tes­sa­si le­mon cur­dia.

Kolmen raaka-aineen sitruunarahkajäätelö saa olla huoneenlämmössä vartin verran ennen tarjoilua, niin maut ovat lempeästi sovussa ja hileinen rakenne pehmenee.

Martti Järvi