(4 an­nos­ta)

noin 200 g mu­na­nuu­de­lei­ta

400 g kalk­ku­nan­fi­lee­tä sui­ka­lei­na

1–2 rkl see­sa­mi­öl­jyä

1–2 pork­ka­naa

puo­li­kas pie­ni ke­sä­kur­pit­sa

pala pur­joa

pie­ni pala kaa­lia

(100–150 g)

1 tlk (225 g) säi­löt­ty­jä ve­si­kas­tan­joi­ta vii­pa­loi­tui­na

1/2 pu­nai­nen chi­li­pap­ri­ka

Kas­ti­ke:

1 1/2–2 dl man­goc­hut­ney­ta

2 rkl ka­la­kas­ti­ket­ta

1 rkl os­te­ri­kas­ti­ket­ta

2–3 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä hie­non­net­tu­na

1 rkl raas­tet­tua in­ki­vää­riä

3 rkl sit­ruu­na­me­hua

2 rkl fa­rii­ni­so­ke­ria

1. Se­koi­ta kas­ti­ke­ai­nek­set ja kään­te­le kalk­ku­na­sui­ka­leet se­ok­ses­sa. An­na ma­ri­noi­tua noin 30 mi­nuut­tia.

2. Kaa­da kie­hu­va vesi kul­hoon nuu­de­lei­den pääl­le. An­na mu­hia muu­ta­man mi­nuu­tin ajan ja sii­vi­löi vesi pois.

3. Kuo­ri ja sui­ka­loi pork­ka­nat. Huuh­te­le ja sui­ka­loi ke­sä­kur­pit­sa ja pur­jo. Sui­ka­loi myös kaa­li joko veit­sel­lä tai juus­to­höy­läl­lä. Hal­kai­se chi­li­pap­ri­ka, pois­ta sie­me­net ja hie­non­na se.

4. Kuu­men­na öl­jy pan­nul­la. Lai­ta kalk­ku­nan­sui­ka­leet ja hie­non­net­tu chi­li­pap­ri­ka kuu­mal­le pan­nul­le ja rus­kis­ta sa­mal­la kään­nel­len. Li­sää kas­vis­sui­ka­leet ja pais­ta no­pe­as­ti sa­mal­la kään­nel­len. Li­sää lo­puk­si nuu­de­lit ja kyp­sen­nä vie­lä muu­ta­ma mi­nuut­ti ai­nek­sia kään­nel­len.

5. An­nos­te­le kul­hoi­hin ja ko­ris­te­le ha­lu­tes­sa­si ko­ri­an­te­ril­la.