4–6 tuo­ret­ta vii­ku­naa

pie­ni tert­tu tum­mia, pie­niä, ki­vet­tö­miä vii­ni­ry­pä­lei­tä

1 pie­ni kerä pu­na­sa­laat­tia

1 dl pe­kaa­ni­päh­ki­nöi­tä

Par­me­saa­ni­kas­ti­ke:

6 rkl kuo­hu­ker­maa

1/2 dl raas­tet­tua par­me­saa­nia

2 rkl sii­de­ri- tai ta­val­lis­ta val­ko­vii­nie­tik­kaa

1 tl eng­lan­ti­lais­ta si­nap­pi­jau­het­ta (Co­le­man´s)

maun mu­kaan suo­laa ja

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1. Huuh­do vii­ku­nat ja pese vii­ni­ry­pä­leet.

2. Vii­pa­loi vii­ku­nat, ir­ro­ta vii­ni­ry­pä­leet toi­sis­taan ja revi huuh­dot­tu ja kui­vak­si lin­got­tu sa­laat­ti pie­nem­mäk­si.

3. Aset­te­le sa­laat­ti­ai­nek­set tar­joi­lu­va­dil­le ja maus­ta poh­ja suo­lal­la ja mus­ta­pip­pu­ril­la. Ri­pot­te­le pin­taan päh­ki­nät.

4. Vaah­do­ta ha­lu­tes­sa­si ker­ma ke­vy­es­ti. Li­sää lo­put kas­ti­ke­ai­nek­set.

5. Li­sää kas­ti­ket­ta sa­laa­tin pin­taan juu­ri en­nen tar­joi­lua ja tar­joa lo­put kas­tik­kees­ta sa­laa­tin kans­sa eri as­ti­as­ta.