Har­dys ja Koti ja keit­tiö jär­jes­ti­vät yh­des­sä kil­pai­lun, jos­sa kak­si jouk­ku­et­ta voit­ti Al­tia Aka­te­mi­an val­men­ta­jan ve­tä­män vii­ni- ja ma­ku­tas­tin­gin. Kat­so jut­tu ja ku­vat Su­vin voit­toi­san jouk­ku­een tas­tin­gis­ta Jy­väs­ky­läs­tä ja vi­deo Ani­tan Club Ro­man­cen il­las­ta Kuu­san­kos­kel­ta!

VII­NIT

Val­ko­vii­nit

Bin 141 Co­lom­bard Char­don­nay

Va­rie­tal Ran­ge Ca­ber­net Sau­vig­non

Stamp Se­mil­lon Char­don­nay

Pu­na­vii­nit

Bin 343 Ca­ber­net Shi­raz

Stamp Ca­ber­net Sau­vig­non

Crest Ca­ber­net Shi­raz Mer­lot

Bo­nus­vii­ni

Not­ta­ge Hill Ca­ber­net Shi­raz.

Ma­ku­lau­ta­nen & cau­se and ef­fect -tas­ting

VAL­KO­VII­NI

sit­ruu­na + val­ko­vii­ni = vii­nin ha­pot hä­vi­ä­vät.

hu­na­ja + val­ko­vii­ni = vii­nin ha­pot pa­laa­vat, kaik­ki ma­keus hä­vi­ää.

hu­na­ja + sit­ruu­na + val­ko­vii­ni = hy­vää, vii­ni on ta­sa­pai­nos­sa, la­tis­tuu vä­hän.

kyl­mä­sa­vu­lo­hi + val­ko­vii­ni = ka­lan suo­la la­tis­taa vii­nin.

hu­na­ja + kyl­mä­sa­vu­lo­hi + val­ko­vii­ni = suo­la ja so­ke­ri nol­laa­vat toi­sen­sa, ja vii­ni toi­mii.

si­ni­ho­me­juus­to + val­ko­vii­ni = vii­ni ei mais­tu vii­nil­tä, väl­jäh­tyy, ha­pot ja he­del­mä hä­vi­ä­vät.

si­ni­ho­me­juus­to + hu­na­ja + val­ko­vii­ni: = hy­vää, juus­to­lau­ta­sel­le ma­kea kom­po­nent­ti, vii­ku­na­hil­lo tms.

PU­NA­VII­NI

kei­tet­ty ka­nan­mu­na + pu­na­vii­ni: = ikä­vä, me­tal­li­nen jäl­ki­ma­ku.

kei­tet­ty ka­nan­mu­na + tuo­re­juus­to tai si­ni­ho­me­juus­to + pu­na­vii­ni = vii­ni toi­mii.

vih­reä ome­na + pu­na­vii­ni = ome­na­hap­po ei ole hy­väk­si vii­nil­le.

vih­reä ome­na + pu­na­vii­ni = ome­na­hap­po ei ole hy­väk­si vii­nil­le.

vih­reä ome­na + sit­ruu­na + pu­na­vii­ni = ome­na­hap­po ja sitä voi­mak­kaam­pi sit­ruu­na­hap­po saa­vat vii­nin toi­mi­maan.

mus­ta­pek­ka­juus­ton juus­to-osa + pu­na­vii­ni = vii­ni peh­me­nee.

pip­pu­ri + pu­na­vii­ni = ei Ca­ber­net Sau­vig­no­nia ja vah­vo­ja tan­nii­ne­ja pip­pu­ril­le, mie­luum­min Mer­lot

tuo­re­juus­to + pu­na­vii­ni = maut ta­sa­pai­nos­sa.

HAR­DYS-VII­NI­TA­LON JA KOTI JA KEIT­TI­ÖN KI­SA­VOIT­TA­JAT

Sa­na­tai­tu­rit vii­ni- ja ma­ku­kou­lus­sa Jy­väs­ky­läs­sä

Äi­din­kie­len ja kir­jal­li­suu­den opet­ta­jak­si opis­ke­le­va Suvi Kor­ho­nen, 25, toi­voi, et­tä sai­si ilah­dut­taa ys­tä­vään­sä vii­ni- ja ma­ku­tas­tin­gil­la. Ke­säi­se­nä il­ta­na Al­tia Aka­te­mi­an val­men­ta­ja Mi­ka­el Kart­tu­nen tar­jo­si iloi­sil­le sa­na­tai­tu­reil­le nel­jän tun­nin opin­to­mat­kan vii­nien ja ma­ku­jen sa­loi­hin.

Su­vin kir­je raa­dil­le:

”Ys­tä­vä­ni sai­ras­tui äkil­li­ses­ti ja jou­tui pe­ru­maan kau­an odo­te­tut syn­ty­mä­päi­vän­sä. Voi­sin yl­lät­tää hä­net ja muut­kin täl­lä, hie­man eri­lai­sel­la lah­jal­la. Teem­me usein ruo­kaa ys­tä­vien kans­sa, ja tä­hän men­nes­sä olem­me va­lin­neet vii­nin ai­ka lail­la sat­tu­man kaut­ta. Ku­li­naa­ri­set lau­an­taim­me pää­si­si­vät uu­siin ulot­tu­vuuk­siin tä­män pal­kin­non avul­la.”

Eloi­sat opis­ke­lu­ka­ve­rit & suh­tei­ta vii­niin

Suvi Kor­ho­nen, 25. Ko­toi­sin Sii­lin­jär­vel­tä. Opis­ke­lee Jy­väs­ky­län yli­o­pis­tos­sa äi­din­kie­len ja kir­jal­li­suu­den opet­ta­jak­si. – En oi­kein pidä pu­na­vii­nis­tä, mut­ta ker­ran olen juo­nut hy­vää pu­na­vii­niä. En os­ta yleen­sä sa­maa vii­niä kah­ta ker­taa. Nyt ha­lu­an an­taa pu­na­vii­nil­le mah­dol­li­suu­den.

Tit­ta Hän­ni­nen, 24. Ko­toi­sin Piek­sä­mä­el­tä. Opis­ke­lee suo­men kiel­tä. – En­sin os­tet­tiin laa­tik­ko­vii­ni fes­ta­reil­le. Pi­dän pu­na­vii­nis­tä, ja pää­dyn useim­mi­ten chi­le­läi­seen.

Mil­la Filp­pu­la, 28. Ko­toi­sin Vaa­sas­ta. Opis­ke­lee äi­din­kie­len ja kir­jal­li­suu­den opet­ta­jak­si. – Olen val­ko­vii­nin ys­tä­vä. En pidä pu­na­vii­nis­tä, mut­ta suos­tun nyt mais­ta­maan sitä.

Mar­jo Dahl, 23. Ko­toi­sin Ii­sal­mes­ta. Opis­ke­lee Jy­väs­ky­län yli­o­pis­tos­sa äi­din­kie­len ja kir­jal­li­suu­den opet­ta­jak­si. – Olen tu­tus­tu­nut vii­niin per­heen kaut­ta ruo­an mer­keis­sä. Pi­dän pu­na­vii­neis­tä en­kä eri­tyi­ses­ti pidä val­ko­vii­neis­tä. Tuom­me ul­ko­mail­ta pu­na­vii­ne­jä ja sääs­täm­me ne jou­lu­pöy­tään. Tuo­rein os­tos on to­ka­ji Bu­da­pes­tin kaup­pa­hal­lis­ta.

Tee­mu Salo, 27. Ko­toi­sin Nas­to­las­ta. Opis­ke­lee äi­din kie­len ja kir­jal­li­suu­den opet­ta­jak­si.– Olen siir­ty­nyt val­ko­vii­neis­tä pu­na­vii­nei­hin. Jos­ta­kin syys­tä pää­dyn useim­mi­ten os­ta­maan chi­le­läis­tä vii­niä.

Kris­tii­na Li­to­la, 23. Ko­toi­sin No­ki­al­ta. Opis­ke­lee äi­din­kie­len ja kir­jal­li­suu­den opet­ta­jak­si. – Ko­to­na on ol­lut ta­pa­na juo­da vii­niä ruo­an kans­sa. Pidä pu­na­vii­neis­tä enem­män kuin val­ko­vii­neis­tä.

Heli Oja­nen, 25. Ko­toi­sin Jo­en­suus­ta. Opis­ke­lee äi­din­kiel­tä ja kir­jal­li­suut­ta. – Asuin vuo­den Ita­li­as­sa, ja siel­lä opin yh­dis­tä­mään vii­niä ruo­kiin. Pi­dän Apu­li­an Pri­mi­ti­vos­ta ja Nero d´avo­los­ta, en San­gi­o­ve­ses­tä.

Jo­han­na Vii­ni­kai­nen, 25. Ko­toi­sin Jäm­säs­tä. Opis­ke­lee äi­din­kie­len ja kir­jal­li­suu­den opet­ta­jak­si. – Suh­tee­ni vii­niin on jän­nit­tä­vä ja iän myö­tä muut­tu­va. Olen ko­keil­lut kaik­ki Al­kon puo­li­kui­vat ro­seet. Vii­me ai­koi­na olen os­ta­nut myös pu­na­vii­niä.

Juu­so Aal­to­nen, 26. Jo­han­nan poi­ka­ys­tä­vä – ei­kä opis­ke­le suo­mea. – Suh­tee­ni vii­nei­hin on aa­vis­tuk­sen sep­po­rä­ty­mäi­nen. Puo­li­vä­ki­sin olen jos­kus jou­tu­nut juo­maan. Olen vis­ki­mies.

ALOIT­TE­LI­JAL­LE ON ENI­TEN HYÖ­TYÄ

Suvi ja ys­tä­vät ovat ko­koon­tu­neet Tee­mun ti­la­vaan kak­si­oon.

Al­tia Aka­te­mi­an val­men­ta­ja Mi­ka­el Kart­tu­nen on tuo­nut tas­tin­gin tar­peis­ton, ku­ten la­sit, syl­ky­mal­jat, ma­ku­lau­ta­set ja il­lan pää­täh­det eli Har­dys-vii­ni­ta­lon kol­me val­ko- ja nel­jä pu­na­vii­niä sekä bo­nuk­se­na Not­ta­ge Hill –laa­tik­ko­vii­nin.

-Teil­le täs­tä on kai­kis­ta eni­ten hyö­tyä, Mi­ka­el sa­noo.

Kou­lut­ta­ja näyt­tää, mi­ten kier­re­kork­ki ava­taan ele­gan­tis­ti. Tas­tin­gin ai­ka­na lä­hes jo­kai­nen pää­see ko­kei­le­maan – temp­pu on­nis­tuu ja nau­rat­taa joka ker­ta.

HU­LA­VAN­NE PYÖ­RII

Ryh­mä opet­te­lee pyö­rit­tä­mään vii­niä la­sis­sa. Tek­niik­ka muis­tut­taa hu­la­van­tees­ta.

Mi­ka­el neu­voo lait­ta­maan pu­na­vii­nin jää­kaap­piin puo­lek­si tun­nik­si en­nen tar­joi­lua. Sil­loin tar­joi­lu­läm­pö­ti­la on so­pi­van vii­leä, 16-18 as­tet­ta.

MA­KU­JA LAU­TA­SEL­TA JA LA­SEIS­TA

La­sei­hin jä­te­tään Crest Ca­ber­net Shi­raz Mer­lot ja Stamp Se­mil­lon Char­don­nay. Mi­ka­el tuo ma­ku­lau­ta­set.

-Ma­ke­an ja hap­pa­man ta­sa­pai­no on tär­ke­ää ruo­as­sa. Esi­mer­kik­si kat­ka­ra­pu­sa­laat­tiin kan­nat­taa lait­taa he­del­mää tai jo­ta­kin ras­vais­ta. Ne nol­laa­vat toi­sen­sa, Mi­ka­el neu­voo.

-Juus­tos­sa on pal­jon suo­laa ja ras­vaa. Suo­la tap­paa vii­nis­tä ma­keu­den. Juus­to­lau­ta­sel­la kan­nat­tai­si sen ta­kia ol­la jo­ta­kin ma­ke­aa, hu­na­ja­me­lo­nia, mar­me­la­dia tai vii­ku­na­hil­loa, Mi­ka­el neu­voo.

PIP­PU­RIL­LE SHI­RAZ, KER­MA­PIP­PU­RIL­LE CA­BER­NET

Raa´at vi­han­nek­set ja he­del­mät ei­vät sovi vii­nin kans­sa.

Sit­ten mais­tam­me en­sin ome­naa, sit­ten sit­ruu­naa ja Stamp Shi­raz Ca­ber­ne­tia. Vii­ni pa­ra­nee.

-Ihan us­ko­ma­ton­ta. Tai­kaa. Tai ke­mi­aa, to­te­aa Tit­ta.

JUH­LAT JAT­KU­VAT JUUS­TOIL­LA

Lo­puk­si Mi­ka­el tuo vii­nien seu­rak­si Va­li­on luk­sus­juus­to­ja, Ri­ta­ria ja Mus­taa Sa­la­neu­vos­ta, sekä il­ma­kui­vat­tua kink­kua ja hu­na­ja­me­lo­nia.

Mi­ka­el neu­voo va­lit­se­maan en­sin vii­nin, sit­ten ruo­an. Niin päin hom­ma on hel­pom­pi.

-Saim­me konk­reet­ti­sia neu­vo­ja ja opim­me pal­jon uut­ta. Kii­tos myös ruo­ka­suo­si­tuk­sis­ta, ryh­mä kiit­te­lee.

MA­KU­LAU­TA­NEN

vih­re­ää ome­naa

kei­tet­tyä ka­nan­mu­naa

kyl­mä­sa­vu­loh­ta

hu­na­jaa

mus­ta­pip­pu­ri­tuo­re­juus­toa

si­ni­ho­me­juus­toa

sit­ruu­naa’