Oh­je nel­jäl­le

500 g vaa­le­aa, na­hal­lis­ta ka­laa fi­lee­nä (esim. sii­kaa, ku­haa tai ah­ven­ta)

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

4 rkl ka­la­kas­ti­ket­ta

2 sa­lot­ti­si­pu­lia

1 rkl ruo­ka­öl­jyä

1 iso pih­vi­to­maat­ti

1/4 tuo­rees­ta ana­nak­ses­ta

1 tuo­re sit­ruu­na­ruo­ho

1 l vet­tä

60 g ta­ma­rin­di­tah­naa

1 pu­nai­nen, mie­to chili

maun mu­kaan suo­laa

Li­säk­si:

2 rkl tuo­ret­ta mint­tua sil­put­tu­na

1. Leik­kaa ka­la­fi­leet pa­rin sen­tin pa­loik­si. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Lai­ta ka­la­pa­lat, val­ko­si­pu­li ja ruo­ka­lu­si­kal­li­nen ka­la­kas­ti­ket­ta kul­hoon. Se­koi­ta, pei­tä ja nos­ta vii­le­ään noin tun­nik­si.

2. Kuo­ri ja silp­pua sa­lot­ti­si­pu­lit ja kuul­lo­ta öl­jys­sä kat­ti­las­sa.

3. Hal­kai­se to­maat­ti ja pois­ta si­suk­set. Kuu­ti­oi he­del­mä­li­ha. Kuo­ri ja pil­ko ana­nas so­pi­vik­si suu­pa­loik­si. Pois­ta sit­ruu­na­ruo­hon puu­mai­set leh­det, leik­kaa kan­ta ja pala lat­vas­ta pois. Leik­kaa sit­ruu­na­ruo­ho kah­tia.

4. Pane kat­ti­laan vesi, ta­ma­rin­di­tah­na ja lop­pu (3 rkl) ka­la­kas­tik­kees­ta. Kuu­men­na seos kie­hu­vak­si. Li­sää to­maat­ti- ja ana­nas- ja sit­ruu­na­ruo­hon pa­lat. Hau­du­ta noin 10 mi­nuut­tia.

5. Hal­kai­se chili, pois­ta sie­me­net ja hie­non­na chili. Li­sää ka­la­pa­lat ja chili. Kei­tä 5 - 7 mi­nuut­tia.

6. Pois­ta sit­ruu­na­ruo­hon puo­lik­kaat, mais­ta ja li­sää tar­vit­ta­es­sa suo­laa. Kuu­men­na ja vii­meis­te­le keit­to sil­pu­tul­la min­tul­la. Tar­joi­le.