4 elä­vää hum­me­ria (pai­no 500-600 g/hum­me­ri)

Li­säk­si:

50-75 g voi­ta

1. Ase­ta hum­me­ri työ­ta­sol­le sel­kä­puo­li ylös­päin ja sak­set si­dot­tui­na. Ota tu­ke­va ote hum­me­rin si­vuil­ta ja pai­na se na­pa­kas­ti työ­ta­soa vas­ten. Pis­tä kok­ki­veit­sen kär­jel­lä no­pe­as­ti ja voi­mak­kaas­ti kes­kel­le nis­kan ta­ka­na ole­vaa ris­tin­muo­tois­ta ku­vi­o­ta. Hum­me­ri kuo­lee heti.

2. Hal­kai­se hum­me­ri pääs­tä pyrs­töön, kään­nä se vat­sa­puo­li ylös­päin ja hal­kai­se pää­o­sa. Ir­ro­ta sak­set. Pyy­hi hum­me­rin puo­lik­kais­ta si­säl­myk­set pois ja aset­te­le ne fo­li­ol­la pääl­lys­te­tyl­le uu­ni­pan­nul­le. Pois­ta sak­sis­ta ku­mi­nau­hat ja hal­kai­se nii­den kuo­ret va­ro­vas­ti haa­rau­mien ala­puo­lel­ta ja lai­ta ne­kin uu­ni­pan­nul­le.

3. Gril­laa uu­nis­sa 250 as­tees­sa noin 7-8 mi­nuut­tia, kun­nes liha on kyp­sää.

4. Tar­joi­le voi­su­lan kera.