4 an­nos­ta

2–4 fi­lee­tä ku­haa tai sii­kaa tai 4–8 ah­ven­fi­lee­tä

In­ki­vää­ri-chi­li­ma­ri­na­di:

3 cm:n pala in­ki­vää­riä

puo­li­kas mie­to, pu­nai­nen

chi­li­pap­ri­ka

1 rkl hu­na­jaa

1 dl ryp­si­öl­jyä

Sit­rus­suo­la:

3–4 rkl me­ri­suo­la­hiu­ta­lei­ta

1–2 li­meä tai 1 sit­ruu­na

1. Val­mis­ta en­sin sit­rus­suo­la. Pese lime tai sit­ruu­na hy­vin. Kui­vaa huo­lel­la ja raas­ta kuo­ren vä­ril­li­nen osa hie­nok­si raas­teek­si. Se­koi­ta raas­te me­ri­suo­la­hiu­ta­lei­den jouk­koon ja jätä maus­tu­maan.

2. Kuo­ri ja raas­ta in­ki­vää­ri. Hal­kai­se chi­li­pap­ri­ka, pois­ta sie­me­net ja hie­non­na chi­lin puo­lik­kaat. Se­koi­ta ma­ri­na­din ai­neet kes­ke­nään.

3. Kui­vaa ka­la­fi­lei­den pin­ta ke­vy­es­ti ta­lous­pa­pe­ril­la. Si­ve­le ma­ri­na­di fi­leil­le ja an­na het­ki maus­tua.

4. Kuu­men­na gril­li. Öl­jyä gril­li­ri­ti­lä ja paah­da ka­lat kyp­sik­si mo­lem­min puo­lin, noin 5–10 mi­nuut­tia.

5. Ri­pot­te­le sit­rus­suo­laa ka­la­fi­lei­den pääl­le tar­jot­ta­es­sa.