Gra­naat­ti­o­me­na­lo­hi

15 min + 20 min . help­po . noin 20 e

4 an­nos­ta

600 g ruo­do­ton­ta loh­ta

2 tl sor­mi­suo­laa

½ tl mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

4 rkl huo­neen­läm­pöis­tä voi­ta

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

2 tl in­ki­vää­ri­tah­naa

1 rkl za’atar-maus­te­se­os­ta

½ tl kui­vat­tua chi­liä myl­lys­tä

2 tl juok­se­vaa hu­na­jaa

1 gra­naat­ti­o­me­na

1 rkl raas­tet­tua ap­pel­sii­nin­kuor­ta

2 rkl man­te­lia tai päh­ki­nää rou­hit­tu­na

muu­ta­ma ok­sa tuo­ret­ta mint­tua tai ko­ri­an­te­ria

Tar­joi­luun:

kei­tet­tyä kus­ku­sia, tsat­si­kia

1. Pyy­hi lohi. Maus­ta pin­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la.

2. Yh­dis­tä voi­hin hie­non­net­tu val­ko­si­pu­li, in­ki­vää­ri, za’atar ja chili. Le­vi­tä seos lo­hel­le. Va­lu­ta pääl­le hu­na­jaa.

3. Kyp­sen­nä loh­ta 175-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 20 mi­nuut­tia, kun­nes lohi on mel­kein kyp­sää. Voit tar­kis­taa läm­mön pais­to­läm­pö­mit­ta­ril­la. Lohi on si­säl­tä kau­niin ro­see mit­ta­rin osoit­ta­es­sa 42–46 as­tet­ta.

4. Ir­rot­te­le gra­naat­ti­o­me­nan­sie­me­net. Lu­si­koi ne lo­hel­le. Li­sää ap­pel­sii­nin­kuo­ri, päh­ki­nät ja mint­tu. Tar­joa esi­mer­kik­si kei­te­tyn kus­ku­sin ja tsat­si­kin kans­sa.

Vink­ki!

Lai­ta kas­vik­sia kyp­sy­mään lo­hen kans­sa sa­maan uu­ni­vuo­kaan. Esi­mer­kik­si par­sa­kaa­li, pork­ka­nat, pap­ri­kat tai ruu­su­kaa­li so­pi­vat hy­vin ma­kuun.

Uunilohi pilkuttuu granaattiomenansiementen avulla viikonloppuasuun. Tarjoa kalan kanssa vikkelästi valmistuvaa kuskusia ja tsatsikia. Ohje viereisellä sivulla.