30 min + te­key­ty­mi­nen 1 h . help­po . 15 e

12 an­nos­ta

Poh­ja:

100 g huo­neen­läm­pöis­tä voi­ta

1 dl so­ke­ria

2 dl glu­tee­ni­ton­ta vaa­le­aa jau­ho­se­os­ta

1 dl koo­kos­hiu­ta­lei­ta

¼ tl suo­laa

3–4 rkl ker­maa tai mai­toa

Vuo­an voi­te­luun:

2 tl voi­ta

Val­ko­suk­laa­ga­nac­he:

300 g val­ko­suk­laa­ta

1 ½ dl kuo­hu­ker­maa

1 li­men raas­tet­tu kuo­ri

Pääl­le:

1 l tuo­rei­ta man­si­koi­ta

1. Vat­kaa voi ja so­ke­ri vaa­le­ak­si vaah­dok­si. Se­koi­ta kui­vat ai­neet kes­ke­nään ja li­sää voi­vaah­don jouk­koon. Li­sää ker­ma tai mai­to ja se­koi­ta no­pe­as­ti ta­sai­sek­si tai­ki­nak­si. Nos­ta tai­ki­na jää­kaap­piin puo­lek­si tun­nik­si.

2. Voi­te­le pii­rak­ka­vuo­an reu­nat ja poh­ja voil­la. Pai­ne­le tai­ki­na vuo­an poh­jal­le ja reu­noil­le. Kyp­sen­nä 200-
as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 15 mi­nuut­tia, kun­nes pii­rak­ka­poh­ja on ra­pe­an kyp­sä.

3. Pa­loit­te­le val­ko­suk­laa ja kuo­hu­ker­ma kat­ti­laan. Kuu­men­na mie­dol­la läm­möl­lä se­koi­tel­len, kun­nes val­ko­suk­laa on su­la­nut. Nos­ta kat­ti­la lie­del­tä ja maus­ta hy­vin pes­tyn li­men raas­te­tul­la kuo­rel­la. An­na se­ok­sen jääh­tyä kä­den­läm­pöi­sek­si. Kaa­da pii­rak­ka­poh­jan pääl­le. Nos­ta kyl­mään jäh­met­ty­mään tun­nik­si.

4. Vii­pa­loi man­si­kat ja li­sää pii­ra­kan pääl­le.