4 lei­pää

4 vii­pa­let­ta tum­maa tai vaa­le­aa paah­to­lei­pää

2 rkl voi­ta

500 g ka­laa, esim. loh­ta, sii­kaa tai ku­haa

n. 1 ½ dl veh­nä­jau­ho­ja

1 iso ka­nan­mu­na

n. 3 dl pan­ko­jau­ho­ja

4 rkl re­mou­la­de-kas­ti­ket­ta

Tar­joi­luun:

pe­ru­na­las­tu­ja

Pais­ta­mi­seen:

voi-öl­jy­se­os­ta

1. Voi­te­le lei­vät voil­la. Lai­ta het­kek­si si­vuun.

2. Pois­ta ka­las­ta ruo­dot. Leik­kaa kala pa­loik­si. Mit­taa jau­hot yh­del­le lau­ta­sel­le, ke­vy­es­ti vat­kat­tu ka­nan­mu­na toi­sel­le ja pan­ko­jau­hot kol­man­nel­le. Pyö­rit­te­le ka­lat en­sin jau­hois­sa, sit­ten mu­nas­sa ja vii­mei­sek­si pan­kos­sa.

3. Pais­ta ka­lat pan­nul­la voi-öl­jy­se­ok­ses­sa kyp­sik­si, noin 2 mi­nuut­tia mo­lem­mil­ta puo­lil­ta.

4. Nos­ta ka­lat lei­vil­le. Vii­meis­te­le re­mou­la­del­la ja pe­ru­na­las­tuil­la.