10–12 pa­laa

2 1/2 dl so­ke­ria

200 g huo­neen­läm­pöis­tä voi­ta tai mar­ga­rii­nia

4 mu­naa

3 dl veh­nä­jau­ho­ja

1 tl lei­vin­jau­het­ta

2 rkl ker­maa tai mai­toa

Täy­te ja kuor­ru­tus:

250 g huo­neen­läm­pöis­tä voi­ta

5 dl to­mu­so­ke­ria

1 prk le­mon cur­dia (esim. Thurs­day Cot­ta­ge)

noin 500 g man­si­koi­ta tai mui­ta mar­jo­ja

Kos­tu­tus:

3/4 dl mai­toa tai lai­men­net­tua ap­pel­sii­ni­me­hua

Ko­ris­te­luun:

noin 5 dl mar­jo­ja (esim. man­si­koi­ta, va­del­mia ja pu­na­he­ru­koi­ta)

1. Vaah­do­ta so­ke­ri ja voi. Li­sää mu­nat yk­si­tel­len vat­ka­ten. Se­koi­ta jau­hot ja lei­vin­jau­he kes­ke­nään. Sii­vi­löi jau­ho­se­os tai­ki­naan. Li­sää ker­ma.

2. Kaa­da tai­ki­na kah­teen, hal­kai­si­jal­taan noin 20 cm:n ko­koi­seen ir­to­poh­ja­vuo­kaan. Pais­ta 180-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 20 mi­nuut­tia, tai kun­nes poh­jat ovat kyp­siä. An­na poh­jien jääh­tyä ko­ko­naan. Hal­kai­se poh­jat ha­lu­tes­sa­si kah­tia.

3. Tee kuor­ru­tus. Vat­kaa voi säh­kö­vat­kai­mel­la ta­sai­sek­si. Li­sää to­mu­so­ke­ri.

4. Kos­tu­ta ka­kut ha­lu­tes­sa­si ke­vy­es­ti mai­dol­la tai me­hul­la.

5. Le­vi­tä poh­jil­le en­sin le­mon cur­dia ja sit­ten voi-so­ke­ri­se­os­ta. Le­vi­tä ker­ros­ten vä­liin vie­lä vii­pa­loi­tu­ja man­si­koi­ta tai mui­ta mar­jo­ja. Nos­ta poh­jat pääl­lek­käin. Ko­ris­te­le ka­kun pääl­lys mar­joil­la.