10–12 kpl

150 g voi­ta tai mar­ga­rii­nia

2 dl so­ke­ria

2 luo­mu­li­me­tin raas­tet­tu kuo­ri

3 mu­naa

3 dl veh­nä­jau­ho­ja

2 tl lei­vin­jau­het­ta

1 tl jau­het­tua in­ki­vää­riä

1 dl rans­kan­ker­maa

Li­met­ti-pas­si­on­he­del­mä­sii­rap­pi:

1 dl so­ke­ria

3/4 dl li­met­ti­me­hua

3 pas­si­on­he­del­män mehu ja he­del­mä­li­ha

1. Vaah­do­ta ras­va ja so­ke­ri. Raas­ta li­met­tien kuo­ri ja pu­ris­ta mehu. Li­sää ras­va-so­ke­ri­vaah­toon li­met­ti­raas­te. Li­sää mu­nat yk­si­tel­len sa­mal­la vat­ka­ten.

2. Se­koi­ta veh­nä­jau­hot, lei­vin­jau­he ja in­ki­vää­ri kes­ke­nään. Se­koi­ta jau­ho­se­os vuo­ro­tel­len rans­kan­ker­man kans­sa ras­va­se­ok­seen.

3. Jaa seos ta­sai­ses­ti si­li­ko­ni­siin tai pa­pe­ri­siin muf­fi­ni­vuo­kiin. Pais­ta 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 25 mi­nuut­tia. Nos­ta muf­fi­nit ri­ti­läl­le jääh­ty­mään.

4. Kei­tä so­ke­ria, li­met­ti­me­hua ja pas­si­on­he­del­mien me­hua sekä he­del­mä­li­haa noin 5 mi­nuut­tia. An­na se­ok­sen jääh­tyä sii­rap­pi­mai­sek­si. Ko­ris­te­le muf­fi­nit sii­ra­pil­la.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 1 t