2 pien­tä chi­li­pal­koa

2-3 rkl olii­vi­öl­jyä

250 g hal­lou­mi­juus­toa

yh­den li­me­tin mehu

Ve­si­me­lo­ni­sal­sa:

500 g ve­si­me­lo­nia

2 kel­tais­ta luu­mua tai nek­ta­rii­nia

1 pie­ni pu­na­si­pu­li

1 rkl see­sa­mi­öl­jyä

1 rkl sit­ruu­na­me­hua

2 rkl sil­put­tua tuo­ret­ta

ko­ri­an­te­ria

mus­ta­pip­pu­ria

suo­laa

1. Hal­kai­se chi­lit ja pois­ta niis­tä sie­me­net. Hie­non­na chi­lit ja se­koi­ta ne olii­vi­öl­jyyn. Leik­kaa hal­lou­mi­juus­to ohuik­si vii­pa­leik­si ja an­na ma­ri­noi­tua muu­ta­ma tun­ti chi­li­öl­jys­sä, jää­kaa­pis­sa. Kään­te­le juus­to­vii­pa­lei­ta öl­jys­sä muu­ta­man ker­ran.

2. Kuo­ri ve­si­me­lo­ni ja pois­ta sii­tä tar­vit­ta­es­sa sie­me­net. Hal­kai­se luu­mut tai nek­ta­rii­nit ja pois­ta niis­tä ki­vet. Leik­kaa he­del­mät pie­nik­si kuu­ti­oik­si. Kuo­ri ja silp­pua pu­na­si­pu­li.

3. Se­koi­ta he­del­mä­kuu­ti­ot, si­pu­li­silp­pu ja lo­put kas­ti­ke­ai­nek­set. An­na sal­san maus­tua jää­kaa­pis­sa het­ken ai­kaa en­nen tar­joi­lua.

4. Nos­ta hal­lou­mi­vii­pa­leet chi­li­öl­jys­tä. Pais­ta ne kuu­mal­la ja kui­val­la pan­nul­la kul­lan­rus­keik­si. An­nos­te­le hal­lou­mi­vii­pa­leet lau­ta­sil­le ja va­lu­ta pääl­le lo­put chi­li­öl­jys­tä ja li­met­ti­me­hu.

5. Tar­joi­le läm­min juus­to ve­si­me­lo­ni­sal­san kera al­ku­pa­la­na.