15–18 kpl

Poh­ja:

200 g di­ges­ti­ve­kek­se­jä

75 g voi­ta tai mar­ga­rii­nia

1 tl ka­ne­lia

Täy­te:

1 prk (200 g) maus­ta­ma­ton­ta tuo­re­juus­toa

1 prk (250 g) ri­cot­ta­juus­toa

1 dl so­ke­ria

1 tl va­nil­ja­so­ke­ria

2 mu­naa

Cap­puc­ci­no­rai­dat:

1 an­nos­pus­si (12,5 g) cap­puc­ci­no-pi­ka­kah­vi­jau­het­ta

3 rkl to­mu­so­ke­ria

1 rkl vet­tä

1. Murs­kaa kek­sit hie­nok­si ja se­koi­ta su­la­te­tun ras­van ja ka­ne­lin kans­sa ta­sai­sek­si. Pai­ne­le kek­si­se­os noin 20 x 24 -sent­ti­sen lei­vin­pa­pe­ril­la vuo­ra­tun uu­ni­vuo­an poh­jal­le.

2. Vat­kaa kul­hos­sa tuo­re­juus­to, ri­cot­ta­juus­to, so­ke­rit ja mu­nat kes­ke­nään ta­sai­sek­si not­ke­ak­si se­ok­sek­si. Kaa­da seos kek­si­poh­jan pääl­le.

3. Se­koi­ta ku­pis­sa pi­ka­kah­vi­jau­he, to­mu­so­ke­ri ja ve­si­tilk­ka kes­ke­nään. Ti­put­te­le lu­si­kal­la se­os­ta sin­ne tän­ne juus­to­täyt­teen pääl­le. Vedä lo­puk­si ti­pat veit­sel­lä rai­doik­si, jot­ta saat mar­mo­ri­ku­vi­oi­ta pin­nal­le.

4. Pais­ta 175 as­tees­sa uu­nin kes­ki­ta­sol­la noin 35 mi­nuut­tia tai kun­nes kak­ku on täy­sin hyy­ty­nyt. An­na jääh­tyä. Nos­ta vie­lä jää­kaap­piin ve­täy­ty­mään muu­ta­mak­si tun­nik­si en­nen leik­kaa­mis­ta.