(glu­tee­ni­ton)

6 val­ku­ais­ta

3 dl to­mu­so­ke­ria

100 g man­te­li- tai

has­sel­päh­ki­nä­jau­het­ta

Kuor­ru­tus ja täy­te:

1 prk (250 g) mas­car­po­ne­juus­toa

3/4 dl fa­rii­ni­so­ke­ria

2 dl kuo­hu­ker­maa

noin 2 tl esp­res­so­jau­het­ta, esim. Nes­ca­fe

3–4 ba­naa­nia

1 rkl sit­ruu­na­me­hua

Ko­ris­te­luun:

suk­laa­ka­ra­mel­le­ja

1. Jos pais­tat ma­ren­ki­poh­jat ta­val­li­ses­sa uu­nis­sa, val­mis­ta ja pais­ta poh­jat kah­des­sa eräs­sä. Kier­toil­mau­u­nis­sa kaik­ki ma­ren­git voi pais­taa sa­ma­nai­kai­ses­ti. Yh­del­le pel­lil­le mah­tuu 2 ma­ren­ki­poh­jaa (hal­kai­si­ja 15–17 cm). Piir­rä poh-

jien ää­ri­vii­vat kah­del­le lei­vin­pa­pe­ri­ar­kil­le esim. lau­tas­ten avul­la.

2. Vat­kaa val­ku­ai­sia puh­taas­sa kul­hos­sa kes­ki­no­peu­del­la muu­ta­ma mi­nuut­ti, tai kun­nes ne muut­tu­vat kiin­te­äk­si vaah­dok­si. Li­sää to­mu­so­ke­ri sii­vi­län läpi ja vat­kaa, kun­nes vaah­to on kiil­tä­vää ja not­ke­aa. Kään­te­le man­te­li- tai päh­ki­nä­jau­he va­ro­vas­ti se­ok­seen.

3. Le­vi­tä ma­ren­ki nel­jän lei­vin­pa­pe­riym­py­rän si­säl­le. Pais­ta ma­ren­ke­ja 125-as­tei­ses­sa kier­toil­mau­u­nis­sa noin 1 t 45 mi­nuut­tia, tai kun­nes ne ovat ke­vei­tä ja kyp­siä. An­na poh­jien jääh­tyä pel­lil­lä ja ota ne pois lei­vin­pa­pe­ril­ta vas­ta kun ne ovat ko­ko­naan jääh­ty­neet.

4. Vat­kaa mas­car­po­ne ja so­ke­ri ta­sai­sek­si se­ok­sek­si. Vaah­do­ta toi­ses­sa kul­hos­sa ker­ma. Maus­ta ker­ma esp­res­so­jau­heel­la. Jos pi­dät vah­vem­mas­ta kah­vin maus­ta, li­sää enem­män jau­het­ta. Yh­dis­tä mas­car­po­ne- ja ker­ma­se­ok­set.

5. Vii­pa­loi ba­naa­nit ja pirs­kot­te­le niil­le sit­ruu­na­me­hua tum­mu­mi­sen es­tä­mi­sek­si.

6.Le­vi­tä täy­tet­tä kak­ku­poh­jil­le. Lai­ta pääl­le ba­naa­nit. Ko­koa kak­ku nos­ta­mal­la ker­rok­set pääl­lek­käin esi­mer­kik­si kah­del­la kak­ku­la­pi­ol­la. Vii­meis­te­le ka­ra­mel­lein.

Vink­ki: Ko­koa ma­ren­ki­kak­ku vas­ta juu­ri en­nen tar­joi­lua, niin se py­syy ra­pe­a­na. Ma­ren­ki vet­tyy hel­pos­ti säi­ly­tyk­sen ai­ka­na.

Val­mis­tu­sai­ka: 40 min + pais­ta­mi­seen 1,5 t