4 an­nos­ta

3 broi­le­rin rin­ta­fi­lee­tä

Ma­ku­lie­mi:

1 sit­ruu­na­ruo­ho

2 dl koo­kos­mai­toa

2 rkl ka­la­kas­ti­ket­ta

1 rkl ruo­ko­ki­de­so­ke­ria

1 rkl soi­ja­kas­ti­ket­ta

½ tl sam­bal oe­lek -chi­li­tah­naa

Li­säk­si:

100 g rii­si­nuu­de­lei­ta

1 iso pork­ka­na

½ kurk­ku

tuo­ret­ta ko­ri­an­te­ria ja mint­tua

3 rkl suo­la­päh­ki­nöi­tä

Aa­si­a­lai­nen kas­ti­ke:

1 li­me­tin mehu

2 rkl rii­si­vii­nie­tik­kaa

2 rkl ka­la­kas­ti­ket­ta

2 rkl ruo­ko­ki­de­so­ke­ria

½ hie­non­net­tu pu­nai­nen chili

1. Nos­ta broi­le­rin­fi­leet huo­neen­läm­pöön noin puo­li tun­tia en­nen kyp­sen­tä­mis­tä. Pois­ta sit­ruu­na­ruo­hos­ta uloim­mat pui­set leh­det ja ko­vat päät. Pa­loit­te­le var­ret ja pai­ne­le le­ve­äl­lä veit­sen­te­räl­lä murs­kak­si. Nos­ta kat­ti­laan kaik­ki ma­ku­lie­men ai­nek­set. Nos­ta fi­leet jouk­koon ja kei­tä noin 10 mi­nuut­tia tai kun­nes pais­to­mit­ta­ril­la si­sä­läm­pö näyt­tää 75 as­tet­ta.

2. Nos­ta broi­le­ri­fi­leet lie­mes­tä ja an­na jääh­tyä.

3. Kyp­sen­nä rii­si­nuu­de­lit pak­kauk­sen oh­jei­den mu­kaan. Kuo­ri pork­ka­na ja leik­kaa kur­kun kans­sa ohuik­si sui­ka­leik­si.

4. Se­koi­ta kas­tik­keen ai­nek­set kes­ke­nään. Revi haa­ru­kal­la broi­le­rit li­has­syi­den mu­kai­ses­ti pie­nik­si sui­ka­leik­si. Hie­non­na yr­tit ja rou­hi päh­ki­nät.

5. Nos­te­le broi­le­rit se­kai­sin pork­ka­na- ja kurk­ku­sui­ka­lei­den, nuu­de­lei­den, yrt­tien ja suo­la­päh­ki­nöi­den kans­sa. Maus­ta kas­tik­keel­la ja nos­te­le sa­laat­ti tar­joi­lu­kul­hoon.