600 g broi­le­rin­mak­saa

1 rkl voi­ta

1 sa­lot­ti­si­pu­li

1 ome­na

1 pkt (170 g) pe­ko­nia

8 an­jo­vis­fi­lee­tä

1–2 kui­vat­tua chi­liä

3 rkl kap­rik­sia

2 mu­naa

3/4 dl veh­nä­jau­ho­ja

1/2 rkl suo­laa

1/2 tl rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1 tl in­ki­vää­riä

2 dl vis­pi­ker­maa

1 rkl tuo­ret­ta ros­ma­rii­nia hie­non­net­tu­na

Ap­pel­sii­ni-chi­li­sa­laat­ti:

3 ap­pel­sii­nia

1 pu­nai­nen chi­li­pap­ri­ka

1 tl hu­na­jaa

1. Rus­kis­ta mak­sat pan­nul­la kaut­taal­taan. Kuo­ri ja pa­loit­te­le si­pu­li. Kuo­ri ja pa­loit­te­le ome­na. Sui­ka­loi pe­ko­ni. Lai­ta mak­sat, si­pu­lit, ome­nat, pe­ko­nit ja an­jo­vik­set mo­ni­toi­mi­ko­nee­seen ja jau­ha ta­sai­sek­si mas­sak­si.

2. Li­sää ko­neen käy­des­sä muut ai­nek­set ja se­koi­ta kuoh­ke­ak­si.

3. Jaa seos 4–6 pie­neen voi­del­tuun an­nos­vuo­kaan. Kyp­sen­nä uu­nis­sa 175 as­tees­sa noin 30 mi­nuut­tia.

4. Leik­kaa ap­pel­sii­nit kal­vot­to­mik­si loh­koik­si. Pois­ta chi­lis­tä sie­me­net ja hie­non­na chili. Se­koi­ta ap­pel­sii­nit ja chi­lit kes­ke­nään ja maus­ta hu­na­jal­la.