4 an­nos­ta

200 g nau­dan ul­ko­fi­lee­tä

Ma­ri­na­di:

noin 5 sen­tin pala pur­joa

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

rei­lu 1 rkl ko­re­a­lais­ta soi­jaa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

Ma­ri­noi­tu re­tik­ka:

1 pala re­tik­kaa (noin 200 g)

1 rkl kod­jo­ka­roa, ko­re­a­lais­ta

chi­li­jau­het­ta tai ca­yen­ne­pip­pu­ria

ri­paus suo­laa

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1 rkl so­ke­ria

1 ½ tl rii­si­vii­nie­tik­kaa

Pi­naat­ti­li­su­ke:

150 g tuo­ret­ta pi­naat­tia

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1 rkl see­sa­mi­öl­jyä

ri­paus suo­laa

Tar­joi­luun:

kei­tet­tyä pyö­re­ä­jy­väis­tä rii­siä

kimc­hiä

pik­ke­löi­ty­jä kurk­ku­ja

kod­joc­hang-chi­li­tah­naa

4 mu­naa + pais­ta­mi­seen see­sa­mi­öl­jyä

1. Val­mis­ta kimc­hi ja pik­ke­löi­dyt kur­kut eril­lis­ten oh­jei­den mu­kaan.

2. Val­mis­ta li­han ma­ri­na­di. Hie­non­na pur­jo­si­pu­li ja kuo­rit­tu val­ko­si­pu­li. Se­koi­ta ma­ri­na­din ai­nek­set kes­ke­nään. Leik­kaa liha ohuik­si sui­ka­leik­si, li­sää jouk­koon ma­ri­na­di ja an­na maus­tua noin puo­li tun­tia.

3. Val­mis­ta ma­ri­noi­tu re­tik­ka. Kuo­ri ja sui­ka­loi re­tik­ka hy­vin ohuik­si sui­ka­leik­si. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­li. Se­koi­ta kaik­ki ma­ri­na­din ai­nek­set kes­ke­nään ja pyö­räy­tä jouk­koon re­tik­ka. An­na maus­tua vä­hin­tään puo­li tun­tia en­nen tar­joi­lua.

4. Nypi pi­naa­teis­ta ko­vat leh­ti­ruo­dit tar­vit­ta­es­sa pois. Ryöp­pää pi­naat­ti eli kie­hau­ta se run­saas­sa ve­des­sä. Va­lu­ta. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­li. Kuu­men­na pan­nul­la see­sa­mi­öl­jyä ja pais­ta pi­naat­tia ja val­ko­si­pu­lia sii­nä het­ken. Maus­ta suo­lal­la.

5. Kei­tä rii­si pak­kauk­sen oh­jeen mu­kaan.

6. Pais­ta li­haa kuu­mal­la va­lu­rau­ta­pan­nul­la muu­ta­ma mi­nuut­ti, mo­lem­min puo­lin kyp­säk­si.

7. Pais­ta ka­nan­mu­nat pan­nul­la see­sa­mi­öl­jys­sä.

8. Ko­koa an­nok­set. Lai­ta kul­hon poh­jal­le en­sin rii­siä ja sen pääl­le vi­han­nek­set ja li­hat. Vii­meis­te­le ka­nan­mu­nal­la.

9. Tar­joa chi­li­tah­nan kera.