Ba­nof­fee-pav­lo­va

25 min + 3 t . hel­poh­ko . 9 e

8–10 pa­laa

Ma­ren­ki:

4 ka­nan­mu­nan­val­ku­ais­ta

2 dl so­ke­ria

2 tl mais­si­tärk­ke­lys­tä

1 tl val­ko­vii­nie­tik­kaa

Täy­te:

1 prk (3,3 dl) kuo­hu­ker­maa

1 tl esp­res­so-pi­ka­kah­vi­jau­het­ta

3 ba­naa­nia

1 ½ dl ka­ra­mel­li­le­vi­tet­tä (Bon­ne Ma­man) tai pak­sua ki­nus­ki­kas­ti­ket­ta

3 rkl raas­tet­tua, tum­maa suk­laa­ta

(pää­si­äis­kark­ke­ja, pik­ku- ma­ren­ke­ja)

1. Tee ma­ren­ki. Läm­mi­tä uu­ni 125 as­tee­seen. Vat­kaa huo­neen­läm­pöi­set val­ku­ai­set kuoh­ke­ak­si vaah­dok­si. Li­sää 1 dl so­ke­ria vä­hän ker­ral­laan koko ajan vat­ka­ten, kun­nes vaah­to on ko­vaa ja kiil­tä­vää. Sii­vi­löi jouk­koon mais­si­tärk­ke­lys ja se­koi­ta hy­vin. Kään­te­le lop­pu so­ke­ri ja etik­ka vaah­toon.

2. Piir­rä lei­vin­pa­pe­ril­le ym­py­rä (Ø noin 25 cm). Lai­ta pa­pe­ri uu­ni­pel­lil­le ylö­sa­lai­sin, et­tei ky­nän jäl­ki tar­tu ma­ren­kiin. Le­vi­tä ma­ren­ki­se­os lu­si­kal­la ym­py­rän si­säl­le niin, et­tä ma­ren­gin kes­ki­o­sa jää ul­ko­reu­no­ja ma­ta­lam­mak­si.

3. Pais­ta ma­ren­kia uu­nin kes­ki­ta­sol­la 1 t 15 min. Kat­kai­se vir­ta uu­nis­ta ja jätä ma­ren­ki uu­niin kui­vu­maan kah­dek­si tun­nik­si.

4. Vat­kaa ker­ma vaah­dok­si. Maus­ta vaah­to pi­ka­kah­vi­jau­heel­la. Vii­pa­loi ba­naa­nit.

5. Le­vi­tä suu­rin osa ka­ra­mel­li­le­vit­tees­tä ma­ren­ki­poh­jal­le. Nos­ta pääl­le ba­naa­ni­vii­pa­lei­ta ja ker­ma­vaah­toa. Vii­meis­te­le lo­pul­la ka­ra­mel­li­le­vit­teel­lä ja suk­laa­raas­teel­la. Ko­ris­te­le ha­lu­tes­sa­si pik­ku­ma­ren­geil­la ja pää­si­äis­kar­keil­la.

Vink­ki: Oi­kai­se ja käy­tä kau­pan val­mii­ta ma­ren­ki­poh­jia. Mai­dot­to­man pav­lo­van saat käyt­tä­mäl­lä kas­vi­poh­jais­ta, vaah­tou­tu­vaa ker­maa ja vaih­ta­mal­la ki­nus­ki­kas­tik­keen ve­gaa­ni­seen ver­si­oon. Ko­ko­naan ve­gaa­ni­nen kak­ku on­nis­tuu te­ke­mäl­lä poh­ja kik­her­ne­pur­kin lie­mes­tä. Ne­tis­tä löy­tyy oh­jei­ta ha­ku­sa­nal­la aqu­a­fa­ba­ma­ren­ki.