Asiakaspalvelu
Mediatiedot
Seuraa meitä somessa:
Asiakaspalvelu
Mediatiedot
Seuraa meitä somessa:
Kodit ja ideat
/
Vanhat tavarat
/
Reseptit
/
Puutarha
/
Matkat
/
Kilpailut
/
Yhteistyössä
Reseptit
/
/
Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset
Tilaa lehti
Liha ja lintu
/
Kala ja äyriäiset
/
Kasvis
/
Makeat leivonnaiset
/
Jälkiruoat
/
Suolaiset leivonnaiset
/
Juomat
/
Aasia
/
Arkiateriat
Artikkeli

MARI HAR­JU­LA • KU­VAU­SA­VUS­TA­JA MI­KA­E­LA AN­TIN  •  KU­VAT FA­BI­AN BJÖRK • VII­NI­SUO­SI­TUK­SET SARI SIRÉN KOTI JA KEIT­TIÖ 3/2016 

Balsa­mi­co­ka­ra­mel­li­soidut kasslerhampparit ja fenkolicoleslaw

Porsaan kasslerista tai lavasta valmistuu maukas balsamicolla maustettu nyhtöliha, joka maistuu hampurilaisten täytteenä fenkolicoleslaw’n kanssa.

4–6 an­nos­ta

1 kg si­an­nis­kaa eli kas­s­le­ria tai la­paa

½ rkl fen­ko­lin­sie­me­niä

½ rkl ku­mi­nan­sie­me­niä

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

½ tl suo­la­hiu­ta­lei­ta

1 rkl olii­vi­öl­jyä

Lie­mi:

3 ½ dl bal­sa­mi­vii­nie­tik­kaa

1 ½ dl ruo­ko- tai fa­rii­ni­so­ke­ria

Fen­ko­li­co­les­law:

150 g fen­ko­lia

150 g sel­le­riä

ri­paus suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

¾ dl rans­kan­ker­maa

2 rkl vaa­le­aa bal­sa­mi­vii­nie­tik­kaa

1 tl ko­ko­jy­vä­si­nap­pia

Li­säk­si:

4–6 he­del­mäis­tä säm­py­lää

ko­ri­an­te­ria

1. Hie­non­na li­han maus­teet mort­te­lis­sa. Hie­ro maus­te­se­os li­han pin­taan. Nos­ta liha uu­ni­vuo­kaan. Se­koi­ta bal­sa­mi­vii­nie­tik­ka ja so­ke­ri ja kaa­da seos uu­ni­vuo­kaan.

2. Kyp­sen­nä li­haa uu­nis­sa 175 as­tees­sa 3–4 tun­tia, kun­nes se on niin kyp­sää, et­tä ir­to­aa haa­ru­kal­la nyh­tä­mäl­lä mu­re­as­ti. Va­le­le li­haa kyp­sen­nyk­sen ai­ka­na use­as­ti bal­sa­mi­co­lie­mel­lä.

3. Val­mis­ta fen­ko­li­co­les­law sil­lä ai­kaa. Raas­ta tai sui­ka­loi ohu­el­ti fen­ko­li. Kuo­ri ja raas­ta sel­le­ri. Se­koi­ta kas­vis­raas­teet ja muut ai­nek­set kul­hos­sa ja an­na maus­tua vii­le­äs­sä.

4. Hal­kai­se säm­py­lät ja paah­da ne ha­lu­tes­sa­si kui­val­la kuu­mal­la pan­nul­la tai uu­nis­sa. Ko­koa ham­pu­ri­lai­sik­si lait­ta­mal­la säm­py­län puo­lik­kaal­le co­les­law’ta ja nyh­tö­li­haa sekä ko­ri­an­te­ria. Tar­joa heti.

Vii­ni­suo­si­tus: Kyp­sän he­del­mäi­nen ja maus­tei­nen val­ko­vii­ni Emi­li­a­na Sig­nos de Ori­gen La Vi­nil­la 2014, Chile, 14,99 e (LUO­MU) tai peh­me­än mar­jai­nen ja maus­tei­nen pu­na­vii­ni Hahn Pi­not Noir 2014, USA, 17,99 e

Lue Myös

Riistamakkara, sieni-juurestikut ja piparjuuri-punakaa­li­co­les­law­sa­laatti

Salvi­ab­roi­le­ripata

Jänisstifado

Riistamakkara, sieni-juurestikut ja piparjuuri-punakaa­li­co­les­law­sa­laatti

Salvi­ab­roi­le­ripata

Jänisstifado

Sieni-pancettapannari

Lämpimät lammasleivät

Papu-kaalipata ja chorizo

Syksyinen riistakäristys

4 syksyn parasta ruokakirjaa

Naudanfileetä ja korian­te­ri­sal­sa­verdeä

Syksyinen riistakäristys

4 syksyn parasta ruokakirjaa

Naudanfileetä ja korian­te­ri­sal­sa­verdeä

SUOSITTELEMME MYÖS NÄITÄ

LUETUIMMAT

Mikä on mielestäsi paras koti lehdessä 10/2023?

"Tuossa talossa haluaisin asua" ajatteli Juulianna Mäkelä, ja sattuma vei lopulta lapsiperheen juuri siihen mansar­di­kat­toiseen puutaloon

Suomen kauneimmaksi valittu koti Kajaanissa entisen kirjastotalon ullakolla: "Huomasimme sattumalta, että kaupunki myy vanhoja kiinteistöjään"

1950-luvun talo uudistui Annikin ja Ulfin käsissä: ”Sisustuksessa voi surutta yhdistää uutta ja vanhaa”

Parmigiana di melanzane eli tomaattinen munakoisopaistos Sisiliasta

Uuteen taloon haettiin ja onnistuttiin luomaan perinteisen rintamiestalon kodikkuutta

Kurpitsainen toscakakku

Paistettu kukkakaalikuskus on mainio lisuke

Strömsön tv-nikkari Jim Björni arvostaa kauniisti tehtyjä esineitä ja rakenteita – ne luovat elämänlaatua

Loppukesällä puutarhassa hehkuvat daaliat

Upea syksy ­– satoa & tunnelmaa -lehti on ilmestynyt!

Vegaaninen vaniljavanukas ja lakumansikat

Omppuaika on täällä: Keitä omenahilloke kanelikreppien täytteeksi

Romanttisesta punamul­ta­tor­pasta moderniin valmistaloon – Ritva ja Ilkka vaihtoivat helpompaan asumiseen

Neljän raaka-aineen raikas marjasorbetti

Kokoa rento ja näyttävä jälkiruoka: Mascarpone-lakkadippi & kandi­so­ke­ri­keksit

Appelsini-fenkolisalaatti vie Sisiliaan

Fenkoli-fetarisotolla täytetyt kaalikääryleet

Paahdettu kurpitsakeitto & yrtti-pistaasipesto

Sekoita mustikkainen smash cocktail

LUE KOTI & KEITTIÖ

KATSO RESEPTIT

Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset

LUETUIMMAT

Mikä on mielestäsi paras koti lehdessä 10/2023?

"Tuossa talossa haluaisin asua" ajatteli Juulianna Mäkelä, ja sattuma vei lopulta lapsiperheen juuri siihen mansar­di­kat­toiseen puutaloon

Suomen kauneimmaksi valittu koti Kajaanissa entisen kirjastotalon ullakolla: "Huomasimme sattumalta, että kaupunki myy vanhoja kiinteistöjään"

1950-luvun talo uudistui Annikin ja Ulfin käsissä: ”Sisustuksessa voi surutta yhdistää uutta ja vanhaa”

Parmigiana di melanzane eli tomaattinen munakoisopaistos Sisiliasta

Uuteen taloon haettiin ja onnistuttiin luomaan perinteisen rintamiestalon kodikkuutta

Kurpitsainen toscakakku

Paistettu kukkakaalikuskus on mainio lisuke

Strömsön tv-nikkari Jim Björni arvostaa kauniisti tehtyjä esineitä ja rakenteita – ne luovat elämänlaatua

Loppukesällä puutarhassa hehkuvat daaliat

Upea syksy ­– satoa & tunnelmaa -lehti on ilmestynyt!

Vegaaninen vaniljavanukas ja lakumansikat

Omppuaika on täällä: Keitä omenahilloke kanelikreppien täytteeksi

Romanttisesta punamul­ta­tor­pasta moderniin valmistaloon – Ritva ja Ilkka vaihtoivat helpompaan asumiseen

Neljän raaka-aineen raikas marjasorbetti

Kokoa rento ja näyttävä jälkiruoka: Mascarpone-lakkadippi & kandi­so­ke­ri­keksit

Appelsini-fenkolisalaatti vie Sisiliaan

Fenkoli-fetarisotolla täytetyt kaalikääryleet

Paahdettu kurpitsakeitto & yrtti-pistaasipesto

Sekoita mustikkainen smash cocktail

LUE KOTI & KEITTIÖ

KATSO RESEPTIT

Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset
Tilaa Koti & Keittiö Asiakaspalvelu Tietosuojaseloste Rekisteriseloste

Fokus Media Finland Oy

Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki

Y-tunnus 3157774-2

Tilaa Koti & Keittiö Asiakaspalvelu Tietosuojaseloste Rekisteriseloste

Fokus Media Finland Oy

Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki

Y-tunnus 3157774-2