4–6 an­nos­ta

100 g rii­si­ver­mi­sel­liä

150 g jät­ti­kat­ka­ra­vun­pyrs­tö­jä tai iso­ja kat­ka­ra­pu­ja

100 g kam­pa­sim­pu­koi­ta

1 rkl tuo­ret­ta in­ki­vää­riä raas­tet­tu­na

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1 rkl öl­jyä

2 tl ka­la­kas­ti­ket­ta

2 tl soi­ja­kas­ti­ket­ta

1 rkl hoi­sin­kas­ti­ket­ta

2–3 ke­vät­si­pu­lia

puo­li­kas pu­nai­nen chi­li­pap­ri­ka

1 dl mung­pa­vu­ni­tu­ja

1 pik­ku­sa­laat­ti

2 rkl kuo­rit­tu­ja see­sa­min­sie­me­niä

1. Kei­tä rii­si­ver­mi­sel­lit pak­kauk­sen oh­jeen mu­kaan, va­lu­ta ja huuh­te­le kyl­mäl­lä ve­del­lä.

2. Hal­kai­se kam­pa­sim­pu­kat vaa­ka­ta­sos­sa ja se­koi­ta kat­ka­ra­pu­jen kans­sa. Li­sää jouk­koon in­ki­vää­ri sekä kuo­rit­tu ja hie­non­net­tu val­ko­si­pu­li.

3. Kuu­men­na öl­jy wok­ki- tai pais­tin­pan­nus­sa, li­sää äy­ri­äi­set ja pais­ta nii­tä het­ki vä­lil­lä kään­nel­len.

4. Li­sää lo­put maus­teet ja ver­mi­sel­lit ja nos­ta pan­nu pois lie­del­tä. Hie­non­na ke­vät­si­pu­lit. Hal­kai­se chili, pois­ta sie­me­net ja hie­non­na chi­li­pap­ri­ka. Li­sää si­pu­lit ja chili sekä pa­vu­ni­dut sa­laa­tin jouk­koon.

5. Ir­ro­ta pik­ku­sa­laa­tin leh­det toi­sis­taan ja huuh­te­le. Jaa äy­ri­äis-rii­si­ver­mi­sel­li­sa­laat­ti sa­laa­tin­leh­dil­le.

6. Paah­da see­sa­min­sie­me­net kui­val­la kuu­mal­la pan­nul­la kul­lan­rus­keik­si, jääh­dy­tä ja ri­pot­te­le sa­laa­tin pääl­le.

7. Tar­joa al­ku­pa­la­na tai pik­ku­pur­ta­va­na.