4–6 an­nos­ta

vaa­le­aa see­sa­mi­näk­ki­lei­pää tai -kek­se­jä

Ce­vic­he:

400 g na­ha­ton­ta sii­ka- tai ku­ha­fi­lee­tä

1 tl suo­laa

2 rkl ruo­ko­so­ke­ria

4–5 li­men mehu

200 g kat­ka­ra­pu­ja

1 pie­ni pu­na­si­pu­li

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1 pu­nai­nen chili

noin sen­tin pala in­ki­vää­riä

1 ruuk­ku ko­ri­an­te­ria

(2–3 rkl olii­vi­öl­jyä)

Avo­ka­do­tah­na:

1 avo­ka­do

1 rkl sit­ruu­na­me­hua

150 g rans­kan­ker­maa

ri­paus suo­laa

hie­man rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

Pääl­le:

kras­sia, sil­mu­sa­laat­tia tai pik­ku­sa­laat­te­ja

1. Val­mis­ta ce­vic­he. Leik­kaa ka­la­fi­leet pie­nik­si kuu­ti­oik­si. Le­vi­tä ne laa­ke­aan as­ti­aan. Ri­pot­te­le pin­nal­le suo­laa ja ruo­ko­so­ke­ria. Pu­ris­ta li­men mehu ka­lo­jen pääl­le.

2. Su­la­ta ja va­lu­ta kat­ka­ra­vut. Kuo­ri ja hie­non­na pu­na­si­pu­li ja val­ko­si­pu­lin­kyn­si. Hal­kai­se chili, pois­ta sie­me­net ja hie­non­na chili. Kuo­ri ja raas­ta in­ki­vää­ri. Hie­non­na ko­ri­an­te­ri. Li­sää ai­neet ka­la­pa­lo­jen jouk­koon. Se­koi­ta.

3. An­na ce­vic­hen kyp­syä ja maus­tua jää­kaa­pis­sa 1–2 tun­tia en­nen tar­joi­lua. Se­koi­ta juu­ri en­nen tar­joi­lua ha­lu­tes­sa­si jouk­koon olii­vi­öl­jyä.

4. Pois­ta avo­ka­dos­ta kuo­ret ja kivi. So­seu­ta avo­ka­do, li­sää sit­ruu­na­me­hu, rans­kan­ker­ma ja maus­teet. Se­koi­ta ta­sai­sek­si.

5. Le­vi­tä see­sa­mi­näk­ki­lei­pä­pa­lo­jen pääl­le en­sin avo­ka­do­tah­naa ja sit­ten ce­vic­heä. Ko­ris­te­le kras­sil­la, sil­mu­sa­laa­til­la tai pik­ku­sa­laa­teil­la.