4 pik­ku­an­nos­ta

1 pie­ni pa­ton­ki

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1 prk (n. 285 g) ar­ti­so­kan­sy­dä­miä

½ dl hie­non­net­tua leh­ti­per­sil­jaa

3 rkl pin­jan­sie­me­niä

n. ¾ dl olii­vi­öl­jyä

sor­mi­suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1. Vii­pa­loi pa­ton­ki. Gril­laa tai pais­ta sii­hen ra­pea pin­ta.

2. Tee tah­na. Kuo­ri val­ko­si­pu­li ja lai­ta se ar­ti­so­kan, leh­ti­per­sil­jan ja sie­men­ten kans­sa kul­hoon. Li­sää noin puo­let öl­jys­tä ja so­seu­ta sau­va­se­koit­ti­mel­la. Li­sää sen ver­ran öl­jyä, et­tä tah­na on jä­mäk­kää. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la.

3. Le­vi­tä tah­naa paah­de­tuil­le pa­ton­geil­le. Ko­ris­te­le ha­lu­tes­sa­si jon­kin yr­tin ok­sil­la.