Ap­pel­sii­ni-fen­ko­li­sa­laat­ti

15 min . help­po . 6 e

4 an­nos­ta

4 ap­pel­sii­nia

1 fen­ko­li

2 dl olii­ve­ja

1 dl ru­ko­laa

1 dl min­tun- tai ko­ri­an­te­rin­leh­tiä

Kas­ti­ke:

¾ dl sit­ruu­na­me­hua

¾ dl olii­vi­öl­jyä

sor­mi­suo­laa, mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä, ba­by­pi­naat­tia

1. Leik­kaa ap­pel­sii­nit kal­vot­to­mik­si loh­koik­si. Sääs­tä ap­pel­sii­neis­ta ir­to­a­va mehu kas­ti­ket­ta var­ten.

2. Leik­kaa fen­ko­li ohu­e­no­huik­si vii­pa­leik­si. Aset­te­le tar­joi­lu­va­dil­le ap­pel­sii­nien kans­sa. Nos­ta pääl­le olii­vit, ru­ko­la ja yr­tin­leh­det.

3. Yh­dis­tä ap­pel­sii­ni­me­huun sit­ruu­na­me­hu, öl­jy, suo­la ja pip­pu­ri. Va­lu­ta sa­laa­til­le. Li­sää pääl­le pi­naa­tin­leh­tiä. Tar­joa heti.

Laita aurinko paistamaan lautaselle ja viipaloi alkupalaksi appelsiinisalaatti. Kesäpastan pääroolissa komeilee kukkiva kaali eli ruokaan voi käyttää romescoa, kukkakaalia tai parsakaalia. Simppeliä ja niin hyvää!