2 ap­pel­sii­nin raas­tet­tu kuo­ri

5 rkl vas­ta­pu­ris­tet­tua

ap­pel­sii­ni­me­hua

1 ½ dl so­ke­ria

100 g voi­ta

2 mu­naa

2 kel­tu­ais­ta

1. Pese ap­pel­sii­nit huo­lel­li­ses­ti. Pu­ris­ta he­del­mis­tä mehu. Lai­ta ap­pel­sii­nin kuo­ri ja -mehu, so­ke­ri sekä voi kat­ti­laan. Kuu­men­na se­os­ta, kun­nes voi on täy­sin su­la­nut.

2. Nos­ta kat­ti­la lie­del­tä. Vis­paa mu­nat ja kel­tu­ai­set jouk­koon yk­si­tel­len.

3. Nos­ta kat­ti­la ta­kai­sin le­vyl­le. An­na se­ok­sen kie­hua mie­dol­la läm­möl­lä noin 15 mi­nuut­tia koko ajan se­koit­ta­en, kun­nes se pak­suun­tuu.

4. Pur­ki­ta kuu­ma tah­na puh­tai­siin, kuu­men­net­tui­hin purk­kei­hin ja sul­je kan­net heti. An­na purk­kien jääh­tyä ja säi­lö kyl­mäs­sä. Kyl­mäs­sä tah­na kiin­tey­tyy. Tah­na säi­lyy kyl­mäs­sä rei­lun vii­kon ajan.