14–16 an­nos­ta

5 val­ku­ais­ta

ri­paus suo­laa

3 dl to­mu­so­ke­ria

150 g man­te­li­jau­het­ta

1 rkl mais­si­tärk­ke­lys­tä

vä­hän voi­ta

Ap­pel­sii­nik­ree­mi:

2 dl kuo­hu­ker­maa

1 dl ruo­ko­ki­de­so­ke­ria

1 ap­pel­sii­nin raas­tet­tu kuo­ri

2 rkl ap­pel­sii­ni­me­hua tai ap­pel­sii­nin­kuk­ka­vet­tä

300 g huo­neen­läm­pöis­tä voi­ta

1 ps (75 g) man­te­li­jau­het­ta

Pin­nal­le:

1 ps (100 g) man­te­li­las­tu­ja

ri­paus to­mu­so­ke­ria

1. Vaah­do­ta ka­nan­mu­nan val­ku­ai­set ja ri­paus suo­laa ko­vak­si vaah­dok­si. Li­sää to­mu­so­ke­ri ja jat­ka vat­kaa­mis­ta, kun­nes vaah­to on ko­vaa ja kiil­tä­vää. Kään­te­le lo­puk­si man­te­li­jau­he ja mais­si­tärk­ke­lys va­ro­vas­ti jouk­koon.

2. Piir­rä lei­vin­pa­pe­ril­le nel­jä noin 10 x 30 cm:n ko­kois­ta suo­ra­kul­maa kak­ku­poh­jaa var­ten. Kään­nä pa­pe­ri ym­pä­ri ja voi­te­le se ke­vy­es­ti voil­la.

3. Le­vi­tä tai­ki­na ta­sai­sek­si lei­vin­pa­pe­ril­le. Pais­ta poh­jaa 125-as­tei­ses­sa uu­nis­sa 1,5 tun­tia. Nos­ta levy jääh­ty­mään ri­ti­läl­le. Leik­kaa kak­ku­poh­ja merk­kien mu­kaan nel­jään yh­tä suu­reen osaan.

4. Val­mis­ta kree­mi. Kie­hu­ta kat­ti­las­sa ker­ma ja so­ke­ri niin, et­tä so­ke­ri liu­ke­nee. Nos­ta seos syr­jään. Li­sää kat­ti­laan ap­pel­sii­nin­kuo­ret ja mehu tai ap­pel­sii­nin­kuk­ka­ve­si. An­na se­ok­sen jääh­tyä kun­nol­la.

5. Vaah­do­ta huo­neen­läm­pöi­nen voi kul­hos­sa. Li­sää ap­pel­sii­ni-ker­ma­se­os­ta vä­hi­tel­len jouk­koon sa­mal­la koko ajan vat­ka­ten. Li­sää man­te­li­jau­he ja se­koi­ta ta­sai­sek­si.

6. Ko­koa kak­ku le­vit­tä­mäl­lä kol­men kak­ku­le­vyn pääl­le yh­teen­sä puo­let kree­mis­tä. Nos­ta pääl­le vii­mei­nen levy ja le­vi­tä lo­put kree­mis­tä ka­kun pin­nal­le ja reu­noil­le. Nos­ta kak­ku pei­tet­ty­nä jää­kaap­piin tar­joi­luun saak­ka.

7. Paah­da kui­val­la pan­nul­la man­te­li­las­tut kau­niin rus­keik­si. Nos­ta het­kek­si jääh­ty­mään. Ri­pot­te­le man­te­li­las­tut ka­kun pin­nal­le ja ko­ris­te­le to­mu­so­ke­ril­la.