noin 700 g loh­ta fi­lee­nä

suo­laa

mus­ta­pip­pu­ria

Ma­ri­na­di:

1 ap­pel­sii­ni

3 rkl sit­ruu­na­me­hua

3 rkl olii­vi­öl­jyä

2 rkl tuo­ret­ta per­sil­jaa hie­non­net­tu­na

Ve­rig­reip­pi­sal­sa:

2 ve­rig­reip­piä

1 pu­na­si­pu­li

250 g kir­sik­ka­to­maat­te­ja

1–2 avo­ka­doa

2 rkl pie­niä kap­rik­sia

1 rkl hie­non­net­tua ko­ri­an­te­ria

noin 1/2 tl suo­laa

(noin 1/2 tl so­ke­ria)

1. Leik­kaa kir­jo­lo­hi­fi­lee pa­rin sen­tin pak­sui­sik­si pa­la­sik­si ja lai­ta ne laa­ke­aan vuo­kaan. Raas­ta ap­pel­sii­nin kuo­ri ja pu­ris­ta mehu. Se­koi­ta ma­ri­na­di­ai­nek­set ja kaa­da lo­hi­pa­lo­jen pääl­le. Ma­ri­noi vii­le­äs­sä vä­hin­tään pari tun­tia.

2. Val­mis­ta sil­lä ai­kaa sal­sa. Leik­kaa greip­pien mo­lem­mis­ta päis­tä vii­pa­leet pois ja kuo­ri ne veit­sel­lä leik­kuu­lau­taa vas­ten. Ir­ro­ta he­del­mä­li­hat kal­vo­jen vä­lis­tä te­rä­väl­lä veit­sel­lä.

3. Sui­ka­loi pu­na­si­pu­li ja hal­kai­se kir­sik­ka­to­maa­tit.

4. Pois­ta avo­ka­dois­ta ki­vet, kuo­ri avo­ka­dot ja sui­ka­loi he­del­mä­li­ha. Se­koi­ta kaik­ki sal­san ai­nek­set va­ro­vas­ti kes­ke­nään ja lai­ta vii­le­ään te­key­ty­mään.

5. Lai­ta lo­hi­pa­lat uu­ni­pel­lil­le lei­vin­pa­pe­ril­le ja ri­pot­te­le pääl­le suo­laa ja pip­pu­ria. Kyp­sen­nä uu­nis­sa 200 as­tees­sa noin 15-20 mi­nuut­tia, kun­nes kala on me­he­vän kyp­sää.