10–12 an­nos­ta

750 g nau­dan pais­ti­jau­he­li­haa

1 si­pu­li

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

2 rkl olii­vi­öl­jyä

2 tl ore­ga­noa

2 vaa­le­aa kui­vah­ta­nut­ta

lei­pä­vii­pa­let­ta

½ dl ou­zoa, vod­kaa tai vet­tä

2 rkl hie­non­net­tu­ja vih­rei­tä olii­ve­ja

2 mu­naa

3 rkl hie­non­net­tua, tuo­ret­ta

mint­tua

1 ½ tl suo­laa

ri­paus rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1. Kuo­ri ja hie­non­na si­pu­li ja val­ko­si­pu­lin kyn­si. Kuul­lo­ta si­pu­lei­ta öl­jys­sä ore­ga­non kans­sa het­ken ai­kaa. Kaa­da seos kul­hoon.

2. Mu­ren­na jouk­koon lei­pä­vii­pa­leet ja nes­te. Se­koi­ta seos. An­na tur­vo­ta het­ken ai­kaa.

3. Li­sää jouk­koon pil­ko­tut olii­vit, jau­he­li­ha, ka­nan­mu­nat, mint­tu ja maus­teet. Se­koi­ta seos ta­sai­sek­si.

4. Pyö­rit­te­le mu­re­ke­mas­sas­ta pie­niä li­ha­pul­lia kos­tu­te­tuin kä­sin. Pais­ta 225-as­tei­sen uu­nin kes­ki­ta­sos­sa noin 15 mi­nuut­tia.

5. Nos­ta li­ha­pul­lat heti pel­lil­tä kul­hoon, jot­ta pan­nul­le ir­ron­nut ras­va ei tar­tu nii­hin.