1 pel­lil­li­nen, noin 30 pa­laa

6 dl pii­mää

2 dl su­la­tet­tua voi­ta

tai mar­ga­rii­nia

3 dl so­ke­ria

3 mu­naa

8 dl veh­nä­jau­ho­ja

2 tl lei­vin­jau­het­ta

2 tl va­nil­ja­so­ke­ria

1 tl jau­het­tua kar­de­mum­maa

Vä­liin:

3 dl Omar-kark­ke­ja

pie­ni­nä kuu­ti­oi­na

400 g puo­lu­koi­ta

n. 1 dl so­ke­ria

(pe­ru­na­jau­ho­ja)

Koo­kos­mu­ru:

1 dl su­la­tet­tua voi­ta

1 ½ dl so­ke­ria

1 ½ dl koo­kos­hiu­ta­lei­ta

2 dl veh­nä­jau­ho­ja

1. Se­koi­ta pii­mä, ras­va­su­la, so­ke­ri ja ka­nan­mu­nat. Yh­dis­tä kui­vat ai­neet kes­ke­nään ja li­sää ne pii­mä­se­ok­seen. Se­koi­ta no­pe­as­ti ta­sai­sek­si. Le­vi­tä tai­ki­na lei­vin­pa­pe­ril­la vuo­ra­tul­le uu­ni­pel­lil­le. Ri­pot­te­le pääl­le kark­ki­pa­lat. Se­koi­ta puo­lu­kat ja so­ke­ri ja li­sää ne tai­ki­nan pääl­le. Jos käy­tät pa­kas­te­puo­lu­koi­ta, pyö­räy­tä ne jäi­si­nä muu­ta­mas­sa ruo­ka­lu­si­kal­li­ses­sa pe­ru­na­jau­ho­ja.

2. Lai­ta pii­ras 200-as­tei­seen uu­niin pais­tu­maan.

3. Tee mu­ru­se­os. Mit­taa ai­neet kul­hoon ja nypi ne yh­teen. Ri­pot­te­le mu­ru­se­os ta­sai­ses­ti pii­ra­kan pääl­le ja jat­ka pii­raan pais­ta­mis­ta.

4. Pais­ta pii­rak­kaa yh­teen­sä n. 30 min. Jos pin­ta tum­muu lii­kaa, pei­tä pii­rak­ka pais­ta­mi­sen lop­pu­vai­hees­sa lei­vin­pa­pe­ril­la tai fo­li­ol­la.