4–6 an­nos­ta

1 kg luu­ton­ta nau­dan­rin­taa

Maus­te­se­os:

1 rkl si­nap­pia

1 ½ rkl rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

¾ rkl suo­laa

1 tl val­ko­si­pu­li­jau­het­ta

1 tl si­pu­li­jau­het­ta

¾ rkl chi­li­jau­het­ta

¾ rkl pap­ri­ka­jau­het­ta

1 tl kui­vat­tua per­sil­jaa

2 tl kui­vat­tua ore­ga­noa

Li­säk­si:

esim. hik­ko­ri- tai mes­qui­te-sa­vus­tus­las­tu­ja

Aa­si­a­lai­nen kaa­li­sa­laat­ti:

200 g pu­na­kaa­lia

1 pork­ka­na

kou­ral­li­nen so­ke­ri­her­neen pal­ko­ja

2 ke­vät­si­pu­lin­vart­ta

1 vih­reä ja­la­pe­no

1 rkl see­sa­mi­öl­jyä

1 rkl rii­si­vii­nie­tik­kaa

1 tl so­ke­ria

ri­paus suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

Li­säk­si:

1 maa­lais­lei­pä

ko­ri­an­te­ria

hoi­sin­kas­ti­ket­ta

1. Pois­ta tar­vit­ta­es­sa yli­mää­räi­nen ras­va li­han pin­nal­ta, mut­ta älä kaik­kea, kos­ka ohut ker­ros ras­vaa an­taa li­hal­le mu­reut­ta.

2. Si­ve­le li­han pin­ta si­na­pil­la. Se­koi­ta kui­vat maus­teet kes­ke­nään ja hie­ro maus­te­se­os li­han pin­taan. An­na maus­tua jää­kaa­pis­sa kel­mul­la pei­tet­ty­nä seu­raa­vaan päi­vään.

3. Ota liha läm­pe­ne­mään ai­na­kin puo­li tun­tia en­nen kyp­sen­nys­tä. Sa­vus­ta li­haa ras­va­puo­li ylös­päin 5–6 tun­tia mie­dol­la läm­möl­lä. Li­sää sa­vus­tus­las­tu­ja kyp­sen­nyk­sen puo­li­vä­lis­sä. Voit ha­lu­tes­sa­si esi­kyp­sen­tää li­haa myös uu­nis­sa en­nen sa­vus­tus­ta 125 as­tees­sa 2–3 tun­tia ja lo­pun ajan sa­vus­ti­mes­sa. An­na li­han ve­täy­tyä fo­li­ol­la pei­tet­ty­nä sa­vus­tuk­sen jäl­keen. Vii­pa­loi liha.

4. Leik­kaa kaa­li ohuik­si sui­ka­leik­si esi­mer­kik­si juus­to­höy­län avul­la. Kuo­ri ja raas­ta pork­ka­na. Hie­non­na so­ke­ri­her­neen pa­lot, ke­vät­si­pu­li ja ja­la­pe­no. Se­koi­ta kaik­ki sa­laa­tin ai­nek­set kes­ke­nään ja an­na maus­tua en­nen tar­joi­lua.

5. Leik­kaa maa­lais­lei­pä vii­pa­leik­si. Paah­da vii­pa­leet mo­lem­min puo­lin gril­lis­sä, kui­val­la kuu­mal­la pan­nul­la tai uu­nis­sa.

6. Lai­ta yh­del­le lei­pä­vii­pa­leel­le kaa­li­sa­laat­tia, li­haa, ko­ri­an­te­ria ja hoi­sin­kas­ti­ket­ta. Pai­na pääl­le toi­nen lei­pä­vii­pa­le. Leik­kaa pit­kät lei­pä­pa­lat kah­tia ja ti­ku­ta ha­lu­tes­sa­si gril­li­ti­kuil­la.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 40 mi­nuut­tia + li­han kyp­sen­nys noin 6 tun­tia

Vai­keu­sas­te: hie­man työ­läs

Hin­ta: noin 22 eu­roa