Asiakaspalvelu
Mediatiedot
Seuraa meitä somessa:
Asiakaspalvelu
Mediatiedot
Seuraa meitä somessa:
Kodit ja ideat
/
Vanhat tavarat
/
Reseptit
/
Puutarha
/
Matkat
/
Kilpailut
/
Yhteistyössä
Reseptit
/
/
Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset
Tilaa lehti
Liha ja lintu
/
Kala ja äyriäiset
/
Kasvis
/
Makeat leivonnaiset
/
Jälkiruoat
/
Suolaiset leivonnaiset
/
Juomat
/
Aasia
/
Arkiateriat
Artikkeli

Koti ja keit­tiö 12/2010 Ku­vaus­jär­jes­te­lyt Jut­ta Ylä-Mo­no­nen ja Kat­ri Schrö­der Ruo­ka Kat­ri Schrö­der Ku­vat Ar­to Vuo­he­lai­nen

Yrttihunnutettu kalkkunafilee ja appel­sii­ni­kastike

Kalkkunafilee kypsennetään uunissa kasvisten kanssa ja kuorrutetaan valmiina yrteillä. Se maustuu viileässä yön yli, joten sen voi valmistaa edellisenä päivänä.

1 (noin 1, 2 kg) mie­dos­ti suo­lat­tu kalk­ku­na­fi­lee

2 pork­ka­naa

1 iso si­pu­li

pala lant­tua

4 rkl hie­non­net­tu­ja yrt­te­jä, esim. tim­ja­mia, sal­vi­aa, per­sil­jaa

1 rkl öl­jyä

Kas­ti­ke:

noin 2 dl pais­to­lien­tä (+vet­tä)

1 dl vas­ta­pu­ris­tet­tua ap­pel­sii­ni­me­hua

1 dl val­ko­vii­niä

1 rkl si­nap­pia

2 rkl mais­si­tärk­ke­lys­jau­ho­ja

3 rkl kuo­hu­ker­maa

1. Nos­ta kalk­ku­na­fi­lee huo­neen­läm­pöön tun­tia en­nen kyp­sen­tä­mis­tä.

2. Kuo­ri ja pa­loit­te­le pork­ka­nat, si­pu­li ja lant­tu.

3. Lai­ta fi­lee ja kas­vik­set pais­to­pus­siin. Sul­je pus­si ja tee pie­ni höy­ry­auk­ko pus­sin toi­seen kul­maan. Nos­ta pus­si uu­ni­vuo­kaan ja pai­na pais­to­mit­ta­ri fi­leen kes­kel­le pus­sin läpi.

4. Kyp­sen­nä en­sin 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa 15 mi­nuut­tia ja las­ke uu­nin läm­pö­ti­la sit­ten 125 as­tee­seen. Kyp­sen­nä, kun­nes pais­to­mit­ta­ri näyt­tää 75 as­tet­ta, rei­lut 2 tun­tia.

5. Nos­ta fi­lee pais­to­pus­sis­ta ja kää­ri fo­li­oon. An­na sen ve­täy­tyä ja jääh­tyä puo­li­sen tun­tia. Sii­vi­löi fi­lees­tä va­lu­nut pais­to­lie­mi tal­teen kas­ti­ket­ta var­ten.

6. Hie­non­na yr­tit. Si­ve­le kalk­ku­nan pin­ta ke­vy­es­ti öl­jyl­lä. Ri­pot­te­le pin­taan yrt­ti­silp­pu. Kää­ri fi­lee voi­pa­pe­riin ja nos­ta jää­kaap­piin. An­na maus­tua yön yli.

Sii­vi­löi pais­to­lie­mi ja mit­taa se kat­ti­laan. Li­sää vet­tä tar­vit­ta­es­sa. Li­sää ap­pel­sii­ni­me­hu ja val­ko­vii­ni ja kie­hau­ta kas­ti­ke­ai­nek­set. Maus­ta kas­ti­ke si­na­pil­la. Vis­paa kas­tik­kee­seen mais­si­tärk­ke­lys­jau­hot. An­na kas­tik­keen kie­hua vie­lä muu­ta­man mi­nuu­tin ajan. Li­sää lo­puk­si ker­ma ja tar­kis­ta maku.

Leik­kaa fi­lee vii­pa­leik­si ja tar­joi­le läm­pi­män kas­tik­keen kans­sa.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 2 t + ve­täy­ty­mi­nen

Lue Myös

Juusto-broileripasta

Sorsapaisti ja suppi­lo­vah­ve­ro­hilloke

Lehtikaali-riistapiiras

Juusto-broileripasta

Sorsapaisti ja suppi­lo­vah­ve­ro­hilloke

Lehtikaali-riistapiiras

Nyhtöhirvi ja punasipuli-karpalohilloke

Riistamakkara, sieni-juurestikut ja piparjuuri-punakaa­li­co­les­law­sa­laatti

Salvi­ab­roi­le­ripata

Possun sisäfilee saltimbocca ja ruusu­kaa­lig­ra­niit­ti­o­me­na­sa­laatti

Salvia-fenkolimaustettu porsaankylki

Calvados-omenaglögi

Possun sisäfilee saltimbocca ja ruusu­kaa­lig­ra­niit­ti­o­me­na­sa­laatti

Salvia-fenkolimaustettu porsaankylki

Calvados-omenaglögi

SUOSITTELEMME MYÖS NÄITÄ

LUETUIMMAT

Mikä on mielestäsi paras koti numerossa 5/2021?

Leivo vadelmainen juustokakku uunipellillä

Sami Sykkö: ”Taiteilen sisustajana hyvän maun ja mauttomuuden rajapinnassa”

Vaate­suun­nit­telija Katri Niskanen: ”Olen minimalisti vaatteiden suhteen, mutta kotona pidän runsaudesta”

Kirsi Koiviston perhe asuu puutalossa. "Ei haittaa, jos vähän vetää, kunhan lattia narisee kotoisasti askelten alla."

Perhe vaihtoi omakotitalon kerrostaloon

Mian ja Björnin kodissa vanhat rakkaat mööpelit pysyvät, mutta ideat ja seinien värit vaihtuvat

Vanhasta kunnalliskodista remontoitiin kartano kovalla työllä

Muotoilija Katriina Nuutisen kodissa yhdistyvät kirpputorilöydöt ja designklassikot

Paluu juurille ja opettajan uranvaihto: Keltainen puutalo on nyt koti ja työpaikka

Sitruuna-rosma­rii­ni­hu­na­jalla maustettua uunibroileria, perunoita ja pikkuparsaa

Pääsiäisen kivat koristeet

Bloggari Sara Ticklen koti on ilmava kuin loft

Helsin­ki­läis­perheen kodissa katsellaan keskustan puistomaisemia kaari-ikkunoista

Vaaleansinisen monet sävyt: poimi ideat ja ihastu!

Toffee-suklaahippukeksi pellillä

Näin teet kylpyhuoneesta toimivan: parhaat säily­tys­rat­kaisut

Tekstii­li­suun­nit­telija Hanna Elevantin perhe elää hyvää arkea Karjalohjan kirkonkylällä

Leivo pelti­ba­naa­ni­kakku maapäh­ki­nä­voi­kuor­ru­tuk­sella

Uuden kodin vanhat seinät

LUE KOTI & KEITTIÖ

KATSO RESEPTIT

Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset

LUETUIMMAT

Mikä on mielestäsi paras koti numerossa 5/2021?

Leivo vadelmainen juustokakku uunipellillä

Sami Sykkö: ”Taiteilen sisustajana hyvän maun ja mauttomuuden rajapinnassa”

Vaate­suun­nit­telija Katri Niskanen: ”Olen minimalisti vaatteiden suhteen, mutta kotona pidän runsaudesta”

Kirsi Koiviston perhe asuu puutalossa. "Ei haittaa, jos vähän vetää, kunhan lattia narisee kotoisasti askelten alla."

Perhe vaihtoi omakotitalon kerrostaloon

Mian ja Björnin kodissa vanhat rakkaat mööpelit pysyvät, mutta ideat ja seinien värit vaihtuvat

Vanhasta kunnalliskodista remontoitiin kartano kovalla työllä

Muotoilija Katriina Nuutisen kodissa yhdistyvät kirpputorilöydöt ja designklassikot

Paluu juurille ja opettajan uranvaihto: Keltainen puutalo on nyt koti ja työpaikka

Sitruuna-rosma­rii­ni­hu­na­jalla maustettua uunibroileria, perunoita ja pikkuparsaa

Pääsiäisen kivat koristeet

Bloggari Sara Ticklen koti on ilmava kuin loft

Helsin­ki­läis­perheen kodissa katsellaan keskustan puistomaisemia kaari-ikkunoista

Vaaleansinisen monet sävyt: poimi ideat ja ihastu!

Toffee-suklaahippukeksi pellillä

Näin teet kylpyhuoneesta toimivan: parhaat säily­tys­rat­kaisut

Tekstii­li­suun­nit­telija Hanna Elevantin perhe elää hyvää arkea Karjalohjan kirkonkylällä

Leivo pelti­ba­naa­ni­kakku maapäh­ki­nä­voi­kuor­ru­tuk­sella

Uuden kodin vanhat seinät

LUE KOTI & KEITTIÖ

KATSO RESEPTIT

Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset
Tilaa Koti & Keittiö Asiakaspalvelu Tietosuojaseloste Rekisteriseloste

Fokus Media Finland Oy

Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki

Y-tunnus 3157774-2

Tilaa Koti & Keittiö Asiakaspalvelu Tietosuojaseloste Rekisteriseloste

Fokus Media Finland Oy

Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki

Y-tunnus 3157774-2

Tämä sivusto käyttää evästeitä käytettävyyden parantamiseksi. Jatkamalla sivuston käyttöä hyväksyt myös evästeiden käyttämisen.