Ta­ma­rin­dil­la maus­te­tut mu­na­koi­so­var­taat ja fat­toush-sa­laat­ti

4 an­nos­ta

1 mu­na­koi­so

2 pu­na­si­pu­lia

3 rkl ta­ma­rin­di­tah­naa

2 rkl soi­jaa

2 rkl fa­rii­ni­so­ke­ria

Fat­toush-sa­laat­ti:

2–3 pi­ta­lei­pää

1 tuo­re­kurk­ku

1 gra­naat­ti­o­me­na

1 ruuk­ku vil­li­mint­tua

1 ruuk­ku leh­ti­per­sil­jaa

1 sit­ruu­nan mehu

3 rkl olii­vi­öl­jyä

ri­paus suo­laa ja so­ke­ria

ri­paus su­mak­kia

Li­säk­si:

pui­sia var­ras­tik­ku­ja

1. Kas­te­le var­ras­ti­kut ve­del­lä. Huuh­te­le mu­na­koi­sot ja leik­kaa kuu­ti­oik­si. Kuo­ri pu­na­si­pu­li ja leik­kaa loh­koik­si. Pis­te­le mu­na­koi­so­pa­lo­ja ja pu­na­si­pu­li­loh­ko­ja var­ras­tik­kuun. Nos­ta var­taat uu­ni­pel­lil­le lei­vin­pa­pe­rin pääl­le.

2. Se­koi­ta kul­hos­sa ta­ma­rin­di­tah­na, soi­ja ja fa­rii­ni­so­ke­ri. Si­ve­le ma­ri­na­dia var­tail­le. Kyp­sen­nä 225-as­tei­sen uu­nin kes­ki­ta­sol­la noin 20 mi­nuut­tia, kun­nes mu­na­koi­sot ovat kau­niin rus­kei­ta. Si­ve­le muu­ta­man ker­ran pais­ta­mi­sen ai­ka­na ma­ri­na­dia var­tail­le. Voit kyp­sen­tää var­taat myös kuu­mas­sa gril­lis­sä vä­lil­lä kään­nel­len noin 10 mi­nuut­tia.

3. Leik­kaa pi­ta­lei­pä pie­nik­si kuu­ti­oik­si. Pais­ta lei­pä­pa­lo­ja kuu­mal­la kui­val­la pan­nul­la muu­ta­ma mi­nuut­ti, kun­nes lei­pä on rus­kis­tu­nut hie­man. Kaa­da kul­hoon.

4. Huuh­te­le kurk­ku ja leik­kaa kuu­ti­oik­si. Leik­kaa gra­naat­ti-
ome­na loh­koik­si ja ir­rot­te­le sie­me­net. Hie­non­na yr­tit. Se­koi­ta kul­hos­sa sit­ruu­na­me­hu, öl­jy, ri­paus suo­laa ja so­ke­ria. Li­sää kurk­ku­kuu­ti­ot, gra­naat­ti­o­me­nat, yr­tit ja pi­ta­lei­pä­pa­lat. Ri­pot­te­le pääl­le su­mak­kia. Tar­joi­le sa­laat­tia mu­na­koi­so­var­tai­den kans­sa.

Val­mis­tu­sai­ka: 30 min

Vai­keu­sas­te: help­po

Hin­ta: 15 e

FABIAN BJORK