Asiakaspalvelu
Mediatiedot
Seuraa meitä somessa:
Asiakaspalvelu
Mediatiedot
Seuraa meitä somessa:
Kodit ja ideat
/
Vanhat tavarat
/
Reseptit
/
Puutarha
/
Matkat
/
Kilpailut
/
Yhteistyössä
Reseptit
/
/
Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset
Tilaa lehti
Liha ja lintu
/
Kala ja äyriäiset
/
Kasvis
/
Makeat leivonnaiset
/
Jälkiruoat
/
Suolaiset leivonnaiset
/
Juomat
/
Aasia
/
Arkiateriat
Artikkeli
Suomalaishenkisen carpaccion herkullisuuden salaisuus on laadukkaassa riistalihassa ja aromikkaassa juurisellerissä. Ohueksi siivutetut liha ja juuriselleri yhdessä parmesaanin ja sitruunan kanssa ovat suussasulava yhdistelmä. Poron voi halutessaan korvata jollakin muulla riistalla.

Suomalaishenkisen carpaccion herkullisuuden salaisuus on laadukkaassa riistalihassa ja aromikkaassa juurisellerissä. Ohueksi siivutetut liha ja juuriselleri yhdessä parmesaanin ja sitruunan kanssa ovat suussasulava yhdistelmä. Poron voi halutessaan korvata jollakin muulla riistalla.

Viola Minerva Virtamo

Teks­ti Vi­o­la Mi­ner­va Vir­ta­mo

5.12.2021

Suussasulava porocarpaccio tarjoillaan paahdetun juurisellerin kanssa

Jäinen porofilee leikataan paperinohuiksi viipaleiksi ja nautitaan aromikkaan juurisellerin ja sitruu­nan­kuo­ri­raasten kera. Juhlava alkuruoka valmistuu helposti noin puolessatoista tunnissa.

Po­ro­car­pac­cio ja juu­ri­sel­le­riä

30 min + 1 h jääh­dy­tys . help­po . 28 e

4 an­nos­ta

400 g po­ron si­sä­fi­lee­tä

noin 300 g pala juu­ri­sel­le­riä

2 rkl olii­vi­öl­jyä

½ sit­ruu­nan kuo­ri hie­no­na raas­tee­na

sor­mi­suo­laa

50 g par­me­saa­nia las­tui­na

kou­ral­li­nen ru­co­laa

Kas­ti­ke:

1 rkl sit­ruu­nan­me­hua

2 rkl olii­vi­öl­jyä

1. Pois­ta fi­lees­tä tar­vit­ta­es­sa kal­vot. Kää­ri fi­leet tiu­kas­ti muo­vi­kel­muun ja lai­ta pa­kas­ti­meen 1–2 tun­nik­si.

2. Kuu­men­na uu­ni 175 as­tee­seen. Ase­ta juu­ri­sel­le­rin pala uu­ni­vuo­kaan tai lei­vin­pa­pe­ril­le uu­ni­pel­lil­le ja ri­pot­te­le pääl­le öl­jyä. Paah­da uu­nis­sa noin tun­nin ajan, kun­nes juu­ri­sel­le­ri on peh­me­ää mut­ta kui­ten­kin vie­lä kiin­te­ää. An­na jääh­tyä hie­man.

3. Kuo­ri juu­ri­sel­le­ri ja vii­pa­loi man­do­lii­nil­la ohuik­si sii­vuik­si.

4. Ota liha pa­kas­ti­mes­ta ja pois­ta muo­vi­kel­mu. Leik­kaa fi­lee te­rä­väl­lä veit­sel­lä mah­dol­li­sim­man ohuik­si vii­pa­leik­si. Pai­ne­le sii­vut muo­vi­kel­mun al­la vie­lä ohu­em­mik­si ja aset­te­le sit­ten lau­ta­sel­le yh­dek­si ker­rok­sek­si.

5. Ri­pot­te­le li­han pääl­le raas­tet­tu sit­ruu­nan­kuo­ri ja ri­paus sor­mi­suo­laa.

6. Se­koi­ta kul­hos­sa sit­ruu­nan­me­hu ja olii­vi­öl­jy ja ri­pot­te­le car­pac­ci­on pääl­le. Aset­te­le pääl­le myös juu­ri­sel­le­ri­sii­vut ha­lu­a­maa­si muo­toon. Vii­meis­te­le ru­co­lal­la ja par­me­saa­ni­las­tuil­la. Tar­joi­le heti.

Suo­ma­lais­hen­ki­sen car­pac­ci­on her­kul­li­suu­den sa­lai­suus on laa­duk­kaas­sa riis­ta­li­has­sa ja aro­mik­kaas­sa juu­ri­sel­le­ris­sä. Ohu­ek­si sii­vu­te­tut liha ja juu­ri­sel­le­ri yh­des­sä par­me­saa­nin ja sit­ruu­nan kans­sa ovat suus­sa­su­la­va yh­dis­tel­mä. Po­ron voi ha­lu­tes­saan kor­va­ta jol­la­kin muul­la riis­tal­la.

Suomalaishenkisen carpaccion herkullisuuden salaisuus on laadukkaassa riistalihassa ja aromikkaassa juurisellerissä. Ohueksi siivutetut liha ja juuriselleri yhdessä parmesaanin ja sitruunan kanssa ovat suussasulava yhdistelmä. Poron voi halutessaan korvata jollakin muulla riistalla.

Suomalaishenkisen carpaccion herkullisuuden salaisuus on laadukkaassa riistalihassa ja aromikkaassa juurisellerissä. Ohueksi siivutetut liha ja juuriselleri yhdessä parmesaanin ja sitruunan kanssa ovat suussasulava yhdistelmä. Poron voi halutessaan korvata jollakin muulla riistalla.

Viola Minerva Virtamo

Lue Myös

Fabian Björk

Taivaallisen ihana valkosuklainen tiramisu

fabian björk

Koivunlehdillä maustettu graavilohi

fabian björk

Ihanan voikukkapeston aika on nyt!

Fabian Björk

Taivaallisen ihana valkosuklainen tiramisu

fabian björk

Koivunlehdillä maustettu graavilohi

fabian björk

Ihanan voikukkapeston aika on nyt!

Mansikkainen piimäjuustokakku on raikas kesäherkku

Omenamehusta ja tyrnitäysmehusta valmistat hienon makuisen vispipuuron. Vispipuuron päälle annostellaan trendikkään smoothiekulhon tapaan rahkaa, kookoslastuja ja marjoja.

Omenamehusta ja tyrnitäysmehusta valmistat hienon makuisen vispipuuron. Vispipuuron päälle annostellaan trendikkään smoothiekulhon tapaan rahkaa, kookoslastuja ja marjoja.

Virtaa välipaloista: tuhti smoothie, pehmeä vispipuuro, chiansiemen-suklaakeksit ja pinaat­ti­mu­na­kas­toast

Ruotsalaiset perunaletut eli rårakor suppilovahveroiden kera.

Ruotsalaiset perunaletut eli rårakor suppilovahveroiden kera.

Reetta Pasanen

Rårakor eli ruotsalaiset perunaletut sopivat sienien ja kylmäsavulohen seuraksi

Vegaaninen vaniljavanukas ja lakumansikat

Photography: Reetta Pasanen

Paista herkullinen lohipizza grillissä

Hanna Linnakko

Siiderinen karitsapata

Vegaaninen vaniljavanukas ja lakumansikat

Photography: Reetta Pasanen

Paista herkullinen lohipizza grillissä

Hanna Linnakko

Siiderinen karitsapata

SUOSITTELEMME MYÖS NÄITÄ

LUETUIMMAT

Mikä on mielestäsi paras koti lehdessä 10/2023?

"Tuossa talossa haluaisin asua" ajatteli Juulianna Mäkelä, ja sattuma vei lopulta lapsiperheen juuri siihen mansar­di­kat­toiseen puutaloon

Suomen kauneimmaksi valittu koti Kajaanissa entisen kirjastotalon ullakolla: "Huomasimme sattumalta, että kaupunki myy vanhoja kiinteistöjään"

1950-luvun talo uudistui Annikin ja Ulfin käsissä: ”Sisustuksessa voi surutta yhdistää uutta ja vanhaa”

Parmigiana di melanzane eli tomaattinen munakoisopaistos Sisiliasta

Uuteen taloon haettiin ja onnistuttiin luomaan perinteisen rintamiestalon kodikkuutta

Kurpitsainen toscakakku

Paistettu kukkakaalikuskus on mainio lisuke

Strömsön tv-nikkari Jim Björni arvostaa kauniisti tehtyjä esineitä ja rakenteita – ne luovat elämänlaatua

Loppukesällä puutarhassa hehkuvat daaliat

Upea syksy ­– satoa & tunnelmaa -lehti on ilmestynyt!

Vegaaninen vaniljavanukas ja lakumansikat

Omppuaika on täällä: Keitä omenahilloke kanelikreppien täytteeksi

Romanttisesta punamul­ta­tor­pasta moderniin valmistaloon – Ritva ja Ilkka vaihtoivat helpompaan asumiseen

Neljän raaka-aineen raikas marjasorbetti

Kokoa rento ja näyttävä jälkiruoka: Mascarpone-lakkadippi & kandi­so­ke­ri­keksit

Appelsini-fenkolisalaatti vie Sisiliaan

Fenkoli-fetarisotolla täytetyt kaalikääryleet

Paahdettu kurpitsakeitto & yrtti-pistaasipesto

Sekoita mustikkainen smash cocktail

LUE KOTI & KEITTIÖ

KATSO RESEPTIT

Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset

LUETUIMMAT

Mikä on mielestäsi paras koti lehdessä 10/2023?

"Tuossa talossa haluaisin asua" ajatteli Juulianna Mäkelä, ja sattuma vei lopulta lapsiperheen juuri siihen mansar­di­kat­toiseen puutaloon

Suomen kauneimmaksi valittu koti Kajaanissa entisen kirjastotalon ullakolla: "Huomasimme sattumalta, että kaupunki myy vanhoja kiinteistöjään"

1950-luvun talo uudistui Annikin ja Ulfin käsissä: ”Sisustuksessa voi surutta yhdistää uutta ja vanhaa”

Parmigiana di melanzane eli tomaattinen munakoisopaistos Sisiliasta

Uuteen taloon haettiin ja onnistuttiin luomaan perinteisen rintamiestalon kodikkuutta

Kurpitsainen toscakakku

Paistettu kukkakaalikuskus on mainio lisuke

Strömsön tv-nikkari Jim Björni arvostaa kauniisti tehtyjä esineitä ja rakenteita – ne luovat elämänlaatua

Loppukesällä puutarhassa hehkuvat daaliat

Upea syksy ­– satoa & tunnelmaa -lehti on ilmestynyt!

Vegaaninen vaniljavanukas ja lakumansikat

Omppuaika on täällä: Keitä omenahilloke kanelikreppien täytteeksi

Romanttisesta punamul­ta­tor­pasta moderniin valmistaloon – Ritva ja Ilkka vaihtoivat helpompaan asumiseen

Neljän raaka-aineen raikas marjasorbetti

Kokoa rento ja näyttävä jälkiruoka: Mascarpone-lakkadippi & kandi­so­ke­ri­keksit

Appelsini-fenkolisalaatti vie Sisiliaan

Fenkoli-fetarisotolla täytetyt kaalikääryleet

Paahdettu kurpitsakeitto & yrtti-pistaasipesto

Sekoita mustikkainen smash cocktail

LUE KOTI & KEITTIÖ

KATSO RESEPTIT

Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset
Tilaa Koti & Keittiö Asiakaspalvelu Tietosuojaseloste Rekisteriseloste

Fokus Media Finland Oy

Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki

Y-tunnus 3157774-2

Tilaa Koti & Keittiö Asiakaspalvelu Tietosuojaseloste Rekisteriseloste

Fokus Media Finland Oy

Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki

Y-tunnus 3157774-2