2 lei­pää

4 ½ dl läm­min­tä vet­tä

30 g tuo­ret­ta hii­vaa

2 rkl hu­na­jaa

3 tl suo­laa

1 ½ dl ruis­jau­ho­ja

7 ½ dl veh­nä­jau­ho­ja

Pääl­le:

sie­me­niä tai jau­ho­ja

1. Mu­ren­na hii­va kä­den­läm­pöi­seen ve­teen. Li­sää jouk­koon maus­teet ja ruis­jau­hot. Li­sää veh­nä­jau­ho­ja vä­hi­tel­len alus­ta­en.

2. Pei­tä tai­ki­na lei­vin­lii­nal­la ja an­na ko­ho­ta noin kak­si tun­tia.

3. Jaa tai­ki­na kah­tia ja lei­vo lei­vik­si. Viil­lä lei­pien pin­taan te­rä­väl­lä veit­sel­lä ris­tik­käis­viil­lot. Jau­ho­ta lei­pien pin­nat.

4. Ko­ho­ta lei­piä vie­lä noin puo­li tun­tia.

5. Pais­ta lei­piä 225-as­tei­sen uu­nin kes­ki­ta­sol­la noin 30 mi­nuut­tia. Lei­vis­tä tu­lee eri­tyi­sen ra­pe­at, kun lai­tat uu­nin poh­jal­le ve­del­lä täy­te­tyn kul­hon pais­ta­mi­sen ajak­si.

Sit­ruu­na-yrt­ti-tuo­re­juus­to

1 kg pak­sua turk­ki­lais­ta jo­gurt­tia

1 tl me­ri­suo­laa

3–4 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

2–3 rkl tuo­ret­ta ore­ga­noa hie­non­net­tu­na

puo­len sit­ruu­nan raas­tet­tu kuo­ri

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

3 rkl olii­vi­öl­jyä

1. Vuo­raa sii­vi­lä si­de­har­sol­la ja lai­ta se muo­vi- tai te­räs­kul­hon pääl­le.

2. Se­koi­ta maus­teet jo­gur­tin jouk­koon.

3. Lu­si­koi jo­gurt­ti si­de­har­son pääl­le sii­vi­lään ja nos­ta kul­ho jää­kaap­piin. An­na jo­gur­tin va­lua yön yli.

4. Kaa­vi juus­to­mas­sa tar­joi­lu­kul­hoon. Pirs­ko­ta pääl­le olii­vi­öl­jyä en­nen tar­jo­a­mis­ta.