4 mu­naa

1/2 pkt (125 g) to­mu­so­ke­ria

1 rkl korp­pu­jau­ho­ja

1 rkl esp­res­so­jau­het­ta

1 rkl kaa­ka­o­jau­het­ta

1 pss (70 g) pe­kaa­ni­päh­ki­nöi­tä

Kuor­ru­tus:

100 g suo­la­ton­ta voi­ta

1/2 pkt (125 g) to­mu­so­ke­ria

1 kel­tu­ai­nen

1 rkl esp­res­so­jau­het­ta

2 rkl kuu­maa vet­tä

Ko­ris­te­luun:

ko­ko­nai­sia päh­ki­nöi­tä

esp­res­so­jau­het­ta

1. Voi­te­le ja korp­pu­jau­ho­ta pit­kän­mal­li­nen kak­ku­vuo­ka. Ero­ta mu­nan val­ku­ai­set ja kel­tu­ai­set toi­sis­taan. Vat­kaa kel­tu­ai­set ja pö­ly­so­ke­ri pak­suk­si vaah­dok­si. Li­sää jouk­koon kes­ke­nään se­koi­te­tut kui­vat ai­neet ja murs­ka­tut päh­ki­nät.

2. Vat­kaa val­ku­ai­set ko­vak­si vaah­dok­si ja li­sää ne va­ro­vas­ti nos­tel­len jouk­koon.

3. Kaa­da tai­ki­na kak­ku­vuo­kaan ja kyp­sen­nä sitä 175 as­tees­sa noin 40 mi­nuut­tia. Jääh­dy­tä ja kään­nä sit­ten kak­ku ym­pä­ri ri­ti­läl­le.

4. Val­mis­ta kuor­ru­tus. Vaah­do­ta kes­ke­nään huo­neen­läm­pöi­nen voi, to­mu­so­ke­ri ja mu­nan­kel­tu­ai­nen. Li­sää kuu­maan ve­teen su­la­tet­tu esp­res­so­jau­he se­koit­ta­en. Le­vi­tä kuor­ru­te ka­kun pääl­le. Ko­ris­te­le kak­ku päh­ki­nöil­lä ja esp­res­so­jau­heel­la. An­na ka­kun seis­tä kyl­mäs­sä seu­raa­vaan päi­vään.

Koti ja keit­tiö 3/2002