SIMA

1–2 sit­ruu­naa

4 l vet­tä

½ kg so­ke­ria tai fa­rii­ni­so­ke­ria tai 250 g so­ke­ria + 250 g fa­rii­ni­so­ke­ria

¼ tl hii­vaa

1. Kuo­ri sit­ruu­nat ke­vy­es­ti ja vii­pa­loi sit­ruu­nat.

2. Mit­taa so­ke­rit san­koon tai muu­hun ti­la­vaan kan­nel­li­seen as­ti­aan. Lai­ta san­koon myös sit­ruu­na­vii­pa­leet.

3. Kie­hau­ta puo­let ve­des­tä (2 l) ja kaa­da san­koon so­ke­rien ja sit­ruu­noi­den pääl­le. Se­koi­ta, kun­nes so­ke­ri liu­ke­nee ve­teen. Fa­rii­ni­so­ke­rin ja so­ke­rin yh­dis­tel­mäl­lä tai pel­käl­lä fa­rii­ni­so­ke­ril­la si­mas­ta tu­lee hie­man tum­mem­paa kuin pelk­kää ta­lous­so­ke­ria käy­tet­tä­es­sä.

4. Li­sää lop­pu ve­si­mää­rä kyl­mä­nä, se­koi­ta ja an­na jääh­tyä huo­neen­läm­pöi­sek­si.

5. Liu­o­ta hii­va pie­neen tilk­kaan vet­tä ja li­sää si­man jouk­koon. An­na si­man käy­dä huo­neen­läm­mös­sä kan­nel­la pei­tet­ty­nä seu­raa­vaan päi­vään.

6. Sii­vi­löi sima. Lai­ta puh­tai­siin pul­loi­hin noin tee­lu­si­kal­li­nen so­ke­ria ja muu­ta­mia ru­si­noi­ta. Kaa­da sima pul­loi­hin. Lai­ta pul­lot vii­le­ään. Sima on val­mis­ta noin vii­kon ku­lut­tua, kun ru­si­nat nou­se­vat pin­taan.

Ra­par­pe­ri­si­ma: Pa­loit­te­le kat­ti­laan rei­lu lit­ra ra­par­pe­rin­pa­lo­ja ja lai­ta ka­ne­li­tan­ko tai hie­man tuo­ret­ta in­ki­vää­riä. Li­sää puo­let si­ma­oh­jeen ve­si­mää­räs­tä ja kei­tä se­os­ta 15–20 mi­nuut­tia. Sii­vi­löi lie­mi tal­teen ja li­sää sii­hen so­ke­rit ja sit­ruu­na­vii­pa­leet. Val­mis­ta lop­puun pe­rin­tei­sen si­man tyy­liin.

Sit­rus­he­del­mä­si­ma: Sit­ruu­nan li­säk­si si­maan voi lait­taa maus­teek­si myös ap­pel­sii­nia, li­meä tai greip­piä.

In­ki­vää­ri­si­ma: Lai­ta as­ti­aan noin ½ dl in­ki­vää­ri­las­tu­ja en­nen kuin kaa­dat pääl­le kuu­man ve­den.

Mus­ta­vii­ni­mar­jan­leh­ti­si­ma: Lai­ta noin 10 kpl puh­tai­ta mus­ta­he­ru­kan­leh­tiä as­ti­aan en­nen kuu­man ve­den kaa­ta­mis­ta.

Vink­ki!

Jos si­man teko jäi vii­me­tip­paan, an­na sen te­key­tyä pul­lo­tet­tu­na huo­neen­läm­mös­sä, jol­loin se on val­mis­ta kol­mes­sa päi­väs­sä.