PORK­KA­NA-FE­TA­PII­RAS

1 t . help­po . 9,50 e

4 rei­lua pa­laa

1 pkt (400 g) suo­lais­ta pii­rak­ka­tai­ki­naa

Täy­te

noin 8 pie­neh­köä pork­ka­naa

1 prk (125 g) sme­ta­naa

1 tl suo­laa

½ tl mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

200 g fe­taa

Tar­joi­luun

pork­ka­nan­naat­ti­pes­toa (oh­je al­la), pin­jan­sie­me­niä, yrt­te­jä

1. Raa­pu­ta pork­ka­nat puh­taik­si tai kuo­ri ne. Leik­kaa pit­kit­täin puo­lik­si. Lai­ta uu­ni­vuo­kaan. Esi­pais­ta pork­ka­noi­ta 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 15 mi­nuut­tia, kun­nes ne ovat hie­man peh­men­nei­tä. Pais­to­ai­ka riip­puu pork­ka­noi­den pak­suu­des­ta.

2. Kau­li su­la­tet­tu tai­ki­na lei­vin­pa­pe­rin pääl­lä soi­ke­ak­si le­vyk­si.

3. Maus­ta sme­ta­na suo­lal­la ja pip­pu­ril­la. Le­vi­tä se kau­li­tul­le poh­jal­le si­ten, et­tä noin 5 cm reu­nas­ta jää tyh­jäk­si. Mu­rus­te­le pääl­le puo­let fe­tas­ta. Nos­ta pääl­le esi­pais­te­tut pork­ka­nat. Pirs­kot­te­le pin­nal­le hie­man öl­jyä.

4. Pais­ta 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 30 mi­nuut­tia tai kun­nes pii­ras on kyp­sä. Ri­pot­te­le pääl­le lo­put fe­tas­ta. Tar­joa pork­ka­nan­naat­ti­pes­ton ja pin­jan­sie­men­ten kans­sa. Ko­ris­te­le ha­lu­tes­sa­si yr­teil­lä.

PORK­KA­NAN­NAAT­TI­PES­TO

10 min . help­po . 3 e

4 an­nos­ta

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1 dl hoik­kien pork­ka­noi­den leh­tiä il­man var­sia

1 dl ba­si­li­kan­leh­tiä

1 rkl paah­det­tu­ja pin­jan­sie­me­niä

3 rkl raas­tet­tua par­me­saa­nia

1 rkl sit­ruu­na­me­hua

noin ¾ dl olii­vi­öl­jyä

sor­mi­suo­laa, mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

1. Kuo­ri val­ko­si­pu­li. Lai­ta se te­ho­se­koit­ti­meen pork­ka­nan­leh­tien, ba­si­li­kan, sie­men­ten ja par­me­saa­nin kans­sa. Li­sää sit­ruu­na­me­hu ja noin puo­let öl­jys­tä. Su­rau­ta tah­nak­si. Li­sää sen ver­ran öl­jyä, et­tä saat ha­lu­a­ma­si pak­sui­sen se­ok­sen. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la.

Reetta Pasanen